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[設計]樂素昆博士的食用水果酵素做法 【 樂素昆博士的食用水果酵素做法 】 《 甚么是酵素,》 酵素的結構是蛋白質，蛋白質內包含有氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。 1. 2. 酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。 3. 酵素對人體的功用是讓我們的身體容易消化和吸收: 蛋白質、氨基酸、脂肪、荷爾蒙、碳水化合物、醣類，通過酵素轉化為精力、精神、活力、能量、維生素、礦物質、水。 《 水果酵素 》 水果酵素的制做比率 材料: 蜂蜜/黃糖 : 水果 : 水 1 (200gm): 3 (600gm): 10 (2 Lit) 水果酵素的制做方法 1. 首先把水和蜂蜜攪拌后再放水果。 2. 要留下三分一的空間給它發酵。 3. 要發酵至少三個月。 4. 發酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。 5. 能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細。會更容易讓身體吸收和能量會更強。 6. 取出的酵素不要放進冰箱。 7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。 8. 酵素殘渣可以做蜜餞: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入殘渣慢火煮三十分鐘，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。 9.殘渣的另外作法是: 把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可凈化排水系 統。 10.正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在陽光下。 11.為何要發酵三個月? 環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道;第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .里面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解后就產生了酵素。 制做酵素的容器，罐子 可用塑料容器，而且口要小。 用塑料容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。 如何測試自己做的酵素是好或壞? 1. ph平均低于4。 2. 導電能力大約在1000或不超過2000。 (以上二種可用儀器測試，若沒有儀器可用以下二方式測試) 3. 酵素會散發出很香的氣味。 4. O-ring test。 《 水果酵素的用法 》: 1. 每天在飯前喝10cc酵素，加入200cc的水。 2. 在緊急情況時，如發生意外或是身體不舒服可以直接喝純的酵素，能喝多少就多少以讓 細胞復原。 3. 如果是身體很虛弱或是患有嚴重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水給病人喝。 同時要每分鐘給病人滴果菜汁和咸性水。 4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。 5. 每天喝酵素會有反效果嗎? 它不會有任何反效果，反而會更健康，年輕，漂亮，長壽。 6. 每次煮菜時，在調味時加入一匙的酵素以提取菜的精華，它可取代味精，同時酵素可以 分解色素、農藥及人工調味等化學物。 7. 每次喝果菜汁和咸性水時可加入一茶匙的酵素。 《 酵素復制的方法 》 1.加水果的酵素復制法會增多荷爾蒙的含量 母酵素:蜂蜜:水果:水 1:1:3:10 母酵素最好是用發酵多年的酵素母。 要發酵至少三個月。能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細，會更 容易讓身體吸收和能量會更強。 2.普通酵素復制法 母酵素:蜂蜜:水 1:1:10 母酵素最好是用發酵多年的酵素母。 要發酵一個月。當您在復制酵素時，如有緊急需要可馬上拿來飲用。
容器: 有密封蓋口的塑膠容器 材料: 水、綜合水果 , 蜂蜜 制做方法: 1. 將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。) 2. 水的十分之一的量就是所需蜂蜜 。 3. 水的十分之三的量就是所需水果。將水果放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有水果都浸於水中。 4. 將塑膠瓶蓋旋緊，并於瓶身注明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外) 5. 制作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋松幾次，并立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。 6. 一個月之后應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。 7. 不時把浮在液面上的水果按下去，使其浸泡在液體中。 8. 發酵期3個月后可使用。6個月或以上最好，發酵期越久，效果越佳，越陳越醇。
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