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炸雞，一種神奇而又美味的小吃。在我們的傳統(tǒng)觀念里，炸雞是屬于歐美的一種快餐食品，但它卻意外的成了風靡全世界的小吃，而且韓國人喜歡吃炸雞都完全到癡迷的地步了，所以韓國網友好笑說，如果生活缺了炸雞，真的會完全不習慣。 那么，在如此多的美味炸雞中，你分得清日式炸雞、韓式炸雞和美式炸雞的區(qū)別嗎？下面我們會來詳細講講這三種炸雞的來歷。  【日式炸雞】 日式炸雞在日語里是“鳥の唐揚げ”，而根據資料記載，“唐揚げ”是發(fā)祥于中國的四川料理，日文中的那個“唐”也是指中國的唐代。 日式炸雞采用的肉大多是雞腿肉，烹飪時把雞肉先用醬油，料酒，鹽等調味品加入其中調味，再裹上干粉油炸，擺盤的時候喜歡在炸雞旁配一塊檸檬，依據個人口味可以混著鮮的檸檬汁一起吃。  【美式炸雞】 一般麥當勞，肯德基里面賣的都可以統(tǒng)稱為美式炸雞，美式炸雞的英文名是fried chicken ，它還有個名字叫做Southern fried chicken。因為在19世紀美國內戰(zhàn)期間雞肉是唯一被允許進入黑奴餐桌的食物，所以在當時就形成了“白人吃牛肉，黑人吃雞”的飲食傳統(tǒng)，也就有一種說法是美式炸雞發(fā)源于南美。 美式炸雞用的雞肉部位很多，一般來說是把雞肉大卸成四塊，下圖兩個最大的是雞胸肉，然后上右是雞翅，下左是雞腿。  烹飪的時候，雞肉本身并不腌制入味，（油炸之前或油炸之后）在包裹的面粉上著味，放入鹽，胡椒，辣椒面，洋蔥粉等。 【韓式炸雞】 炸雞之所以在韓國流行，其實是源自韓戰(zhàn)后韓國人看準美國人愛吃炸雞，就在美軍基地附近開設炸雞店了，所以這種飲食文化也因此植根韓國。 而1982年在韓國大田誕生的“Pelican炸雞”推出了甜辣味的“調味炸雞”，以及“混搭（一半原味炸雞、一半調味炸雞）”的新炸雞文化，從此便風靡起來，更因為熱播韓劇《來自星星的你》，讓韓國人喜歡吃炸雞喝啤酒的習慣邁出了國門，火爆亞洲市場。  在高物價的韓國社會，吃一頓含肉量高的大餐可不便宜，而像炸雞這樣均價1萬2千（約合人民幣60元）的食物是十分實惠的，而且通常炸雞套餐里還有可樂、披薩等小食，所以炸雞就特別受學生黨，年輕人的青睞。  韓國炸雞如此火爆的背后其實也離不開韓國發(fā)達的外送產業(yè)和高速運轉的生活，畢竟忙碌的韓國人養(yǎng)成了快節(jié)奏的生活方式，對于慢和麻煩都是零容忍，所以只要按下電話，十分鐘之內的上門配送產業(yè)運營而生，而且炸雞口味眾多，還能隨意挑選，最重要的是炸雞吃起來也快，畢竟韓國人還是很急性子的。 而說到韓式炸雞最具代表性也是最常見的幾個口味就是：原味，醬料，醬油，芝士，蜂蜜。通常來講，韓國人吃炸雞喜歡點兩個不一樣的味道，這種套餐叫“半半”。  醬油味  芝士味（韓國人民對芝士也是迷之執(zhí)念，吃什么都放芝士）  蜂蜜味  標準的炸雞外送套餐，包括炸雞，可樂，和腌制蘿卜塊。雖說炸雞和啤酒才是天生一對，但是在韓國19歲以下禁止喝酒（點酒類需身份證），再加上啤酒價格偏高，所以可樂成為最普遍的飲料。  點炸雞時可以細分到純肉，整只雞，雞腿，雞翅。圖為純肉無骨炸雞  看了那么多，是不是已經很饞了呀，木有關系，炸雞趕緊吃起來呀！ |
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