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圖源：吃肉肉 北京排長(zhǎng)隊(duì)的醬牛肉有很多，但是牛街的這家年記清真熟食，卻是每一個(gè)老北京人都知道的地方。 圖源：網(wǎng)絡(luò) 他家的醬牛肉，肉質(zhì)干松，含水少，做法不坑人，老北京的味道沒(méi)有改變，保持了多年的傳統(tǒng)！最重要的是，這里的食物干凈，吃著放心，價(jià)格又非常實(shí)惠。 圖源：pumpkin_wang 醬牛肉燉的十分入味兒，吃起來(lái)軟爛很容易嚼，香料并不掩蓋牛肉本身的肉香，牛肉品質(zhì)非常棒；醬牛筋入味兒又筋道，吃起來(lái)咯吱咯吱的特帶勁兒；五香羊頭肉，吃起來(lái)咸淡適中，連著筋特有嚼勁兒，越嚼越香~
在牛街 除了小吃之外 還有全北京最火的涮肉館 最好的牛羊肉 京城數(shù)一數(shù)二的清真菜 ... ... 無(wú)數(shù)老饕橫穿大半個(gè)北京城 也得吃這一口兒！ 您要是有心來(lái)，就千萬(wàn)得請(qǐng)?jiān)鐑?/span> 來(lái)晚了就等著排大隊(duì)吧！ 牛街最好吃的館子 圖源見(jiàn)水印 他家飯點(diǎn)兒幾乎都是需要等位的，外賣窗口也永遠(yuǎn)都排滿了超長(zhǎng)的隊(duì)伍。這京城人民是多么愛(ài)聚寶源，總是覺(jué)得能在聚寶源吃上一次火鍋，都是特別幸運(yùn)的事兒，通常都需要排兩到三個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)...... 圖源見(jiàn)水印 聚寶源的羊肉中除了高鈣羊肉都是手切，上腦部位肥瘦相間；手切鮮羊是羊腱子，肉質(zhì)緊實(shí)；極品鮮羊肉，是三叉部位，彈牙。 圖源見(jiàn)水印 蘸料，是自家的獨(dú)特配方，底子是韭菜花、醬豆腐、芝麻醬，配比和調(diào)味不同，風(fēng)格就會(huì)有所不同~ 圖源見(jiàn)水印 芝麻燒餅，是必須吃的，個(gè)頭不大，芝麻香濃，剛烤出來(lái)的時(shí)候吃，外脆里韌，用發(fā)小兒的話說(shuō)，就是余香滿口~ 圖源見(jiàn)水印 聚寶源外賣窗口的醬牛肉，怎么吃都會(huì)好吃到無(wú)邊際，可以買回家，隨便切幾片放到青菜里，立刻就變成御膳佳肴啦~
圖源：@Namaste_小小蒙 由北至南走進(jìn)牛街很快就可以看到它醒目的招牌，本以為是一家很地道的新疆菜，卻意外的發(fā)現(xiàn)除了新疆菜，菜單上竟然還有烤鴨，其實(shí)已經(jīng)漢化不少~
圖源：網(wǎng)絡(luò) 爆糊，是店里的招牌菜，其實(shí)就是爆羊肉。羊肉配上香菜、蔥以及少許蒜，口感十分豐富。別看香菜、蔥、蒜這些配料很多，但它們并沒(méi)有喧賓奪主，羊肉的滋味依然得到了很好的保留。
圖源見(jiàn)水印 他家的肉串，肉塊很大，投料不重，烤的應(yīng)該不算很久，羊肉入口后能嚼出汁水。另外，大盤雞，幾乎是每桌必點(diǎn)，量大實(shí)惠，雞肉偏多，配菜偏少。秘制羊排和它似蜜，也屬招牌菜。
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圖源：jinzhao112 在牛街禮拜寺的斜對(duì)面，從聚寶源總店往南走過(guò)十字路口就能找到。我一直堅(jiān)信，大快朵頤地吃肉才是嚴(yán)冬里最御寒的進(jìn)補(bǔ)。一進(jìn)門，每張桌子的鍋爐上都冒著熱氣~
圖源見(jiàn)水印 這家選用的是六個(gè)月大的羔羊，歷經(jīng)焯、墩、燜等多道工序，因此沒(méi)有膻味。羊蝎子湯底很香，肉燉了很久，爛而不柴，啃完后可以輕易地扯開(kāi)，一條完整的脊髓就呈現(xiàn)在了你的面前。這才是肉中的精華，脊髓軟糯入味也不油膩
圖源見(jiàn)水印 特別推薦店里的吐司番薯，土司裹著面包糠，炸完后，里餡番薯泥熱乎，甜蜜軟綿，老少皆宜的一道美食~
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圖源見(jiàn)水印 一家傳統(tǒng)的老北京清真菜，在教子胡同邊上，門面不大，門上的“門釘肉餅”四個(gè)字甚是顯眼。門釘肉餅確實(shí)也是一絕。菜量大味道好、價(jià)格也實(shí)惠，周圍街坊鄰居都是常客。
圖源見(jiàn)水印 門釘肉餅，每桌客人的必點(diǎn)菜。肉餅由牛上腦與牛腰窩油 8:2 合成餡，再佐之鮮蔥白提鮮，皮薄餡大、湯汁豐富。牛油容易凝固，因此趁熱吃口感最好，再配上煎得金黃的餅皮，吃到最后一口也沒(méi)有覺(jué)得油膩。
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這么多美食 看來(lái)您去牛街完全可以逛吃逛吃逛吃 還等什么？ 揣好我們的這份牛街美食攻略 去牛街開(kāi)始一段美食探索之旅吧
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