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中國是世界種植和制作茶葉最早的國家，茶文化源遠流長，異常豐富。 說起綠茶，大家第一時間會想到我國的十大名茶中：西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、碧螺春等都屬綠茶，小葉老師今天跟大家分享一下我國的名優綠茶。 1、西湖龍井 歷史地位 位列中國十大名茶之首。西湖龍井有著1200多年的悠久歷史，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶” 主要產地 浙江省杭州市西湖區的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢等地 制作工序 采摘→攤放→青鍋→理條整形→回潮（二青葉篩分和攤涼）→輝鍋→干茶篩分→歸堆→收灰等工序加工而成 品質特征 素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。形似碗釘光扁平直，色翠略黃似糙米色；內質湯色碧綠清瑩，香氣幽雅清高，滋味甘鮮醇和，葉底細嫩呈朵 2.黃山毛峰 歷史地位 中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊創制 主要產地 安徽省黃山（徽州）一帶 制作工序 經鮮葉采摘→殺青→揉捻→干燥等工序加工而成 品質特征 外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露；湯色清碧微黃，葉底黃綠，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長 3、六（lu）安瓜片 歷史地位 中華傳統歷史名茶，清代為朝廷貢品，中國十大名茶之一 主要產地 安徽省六安市大別山一帶 制作工序 每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，經扳片→生鍋→熟鍋→毛火→小火→老火等工序加工而成 品質特征 六安瓜片是唯一一種無芽無梗、由單片生葉制成的茶品。似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮 知識很簡單，希望大家把每一個名詞記住，這是小白到大神的必經過程喲！ 本文有茶小葉整理，圖片來自于網絡 茶小葉習茶筆記 2019.01.02 |
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