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《茶經》言：“茶者，南方嘉木也” 綠茶屬于不發酵茶，是我國品種最多、種類最全的茶。 洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是中國十大名茶之一，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕而聞名中外。碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。 干茶外形：條索纖細，卷曲成螺狀。 茶湯湯色：碧綠清澈。 香型：清香淡雅。 滋味：入口茶香四溢，回甘明顯。 如何辨別碧螺春： 正宗太湖碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，芽為白豪，葉為卷曲狀且呈清綠色。 西湖龍井 西湖龍井是我國第一名茶，以“色綠、絕而著稱于世。西湖龍井產于 浙江省杭州市西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶。 干茶外形：扁而平直，光滑勻整。 葉底：芽芽直立，細嫩成朵。 湯色：呈黃綠色，清澈明亮。 香氣：馥郁清香，幽而不俗。 滋味：醇厚甘和，鮮爽。 如何辨別西湖龍井： 正宗西湖龍井色澤黃綠，手感光滑，不帶夾蒂或碎片，品之馥郁鮮嫩，隱有蠶豆瓣的香味，即蘭花豆香。 黃山毛峰 黃山毛峰屬綠茶烘青類，因其獨特的“香高、味醇、湯清、色潤”而被譽為茶中精品。是中國十大名茶之一。黃山毛峰產地 安徽省黃山、歙縣、休寧一帶。 干茶外形：外形細嫩稍卷，形狀像“雀舌”，白毫顯露，芽似“尖峰”。 葉底：黃綠鮮嫩，均勻成朵。 湯色：清碧微黃。 香氣：香氣如蘭，韻味馥郁。 滋味：甘醇鮮爽，回味甘甜。 如何辨別黃山毛峰： 仿品黃山毛峰色澤偏土黃，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵，缺乏蘭花香。 信陽毛尖 信陽毛尖，亦稱豫毛峰，是河南省著名特產之一，以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”為獨特風格。信陽毛尖產于河南省信陽市。 茶葉茶形狀：勻整細直，色澤翠綠。 茶葉底：嫩綠勻齊。 茶湯色：黃綠明亮。 茶香氣：香氣清高，有熟板栗香。 茶滋味：滋味濃醇，回甘生津。 如何辨別信陽毛尖： 正宗信陽毛尖干茶如針狀或魚鉤狀，芽葉粗細均勻，看不出鮮葉或鮮芽的形態；仿品則多保持鮮芽的形態。正宗信陽毛尖一定是遇水即沉，如果不是則為仿品。 廬山云霧 廬山云霧茶為條形炒青綠茶，廬山云霧產于江西省廬山。廬山產茶歷史悠久，早在漢朝就開始有種植。 干茶外形：條索緊結秀麗，芽壯葉肥。 葉底：嫩綠淡黃，勻齊柔潤。 湯色：淺綠明亮。 香氣：香凜持久，有蘭花香。 滋味：鮮爽甘醇。 如何辨別廬山云霧： 廬山云霧茶有條索秀麗、葉厚多毫、醇甘耐泡、湯色明亮等特點；仿品則沒有這些特質，而且沖泡兩次后即變得無味。 六安瓜片 六安瓜片，又稱為片茶，是綠茶中的特種茶，為國家級歷史名茶，同時也是中國十大經典綠茶之一。產于安徽省六安、金寨、霍山等地。 茶形狀：瓜子形單片葉，平展勻整。 茶葉底：葉底嫩黃，整齊成朵。 茶湯色：碧綠、清澈明亮。 茶香氣：清香持久。 茶滋味：醇正回甘。 如何辨別六安瓜片： 色澤：寶綠上霜較好，色澤發暗、發黃屬于低檔茶或保存不當。 條形：大小勻整、平伏、條索較緊結為上品，條索松散則為低檔茶。 氣味：清香味屬嫩度高的前期茶，板栗香屬于中期茶，高火香屬于后期茶。 安吉白茶 安吉白茶產于浙江，是綠茶中的后起之秀。 干茶外形：扁平光滑，挺直挺秀。 干茶色澤：白毫明顯隱翠。 茶湯湯色：清澈明亮，顯毫。 香型：茶香高長，帶有花香。 滋味：入口甘醇鮮爽，回甘明顯。 葉底：嫩綠成朵，均整。 太平猴魁 太平猴魁屬烘青綠茶，是中國十大名茶之一。產于安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。 干茶外形：扁平挺直，兩葉抱芽，自然舒展，全身披白毫，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。 葉底：芽葉舒放成朵，嫩綠勻亮。 湯色：清綠明澈。 香氣：蘭香高爽。 滋味：甘醇爽口、醇厚回甘，有獨特的“猴韻” 如何辨別太平猴魁 耐泡：太平猴魁比一般綠茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”；不耐泡者多為仿品。 滋味：太平猴魁滋味鮮爽，回味甘甜，一般都具有蘭花香，泡茶時即使放茶過量也不苦澀。 南京雨花茶 南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，色、香、味、形俱佳，已名列全國十大名茶之一。產于江蘇省南京市雨花臺。 茶形狀：形似松針，鋒苗挺秀。 茶葉底：勻嫩明亮，芽芽直立。 茶湯色：清澈碧綠。 茶香氣：濃郁高雅。 茶滋味：鮮醇甘甜，沁人肺腑。 如何鑒別： 一般來講，凡是茶身緊實、完整飽滿、芽頭多、有苗峰者均表示茶葉嫩、品質佳；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者則為老茶制成，品質較差。 開化龍頂 開化龍頂具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，為形美質優的綠色佳茗。產于浙江省開化縣。 茶形狀：緊直挺秀，銀綠翠隱，白毫披露，芽葉成朵。 茶葉底：葉底勻齊，肥嫩成朵。 茶湯色：杏綠清澈。 茶香氣：馥郁持久。 茶滋味：鮮醇甘爽。 如何鑒別： 上品開化龍頂茶用開水沖泡后，葉底勻齊，片片豎立杯中，栩栩如生。 |
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