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羊肉性溫，可以暖胃暖身，可以提高人體免疫力，預防感冒，體弱的人在冬季蠻適合喝羊湯的。但是羊肉有股膻味，如何去除異味呢？清燉羊湯時，謹記這3個不要，保準你燉出來的羊湯鮮美又不膻！ 1、不要直接燉 羊肉燉前先捏一捏，可以讓羊肉更嫩，口感更好。放入清水浸泡2小時，隔一小時換一次水，把羊肉的血水、雜質全部泡出來，然后焯一下水，加入桔皮，蔥姜，料酒，去除膻味和異味。 2、不要只燉羊肉 有人燉羊肉不放輔料，覺得這樣燉出的羊肉湯純，但這樣的湯容易有膻味。燉羊肉的時候，最好在放些白蘿卜，胡蘿卜，吸收少許膻味，讓羊湯變清爽，讓羊肉更鮮嫩。 3、不要放大料 清燉羊湯時不要放大料，會破壞羊湯的鮮美。大料的香味雖然可以掩蓋一點膻味，但是有點喧賓奪主了，而且吃起來膻味未必能去凈。所以千萬不要放大料，放甘蔗，桔皮，白芷就很好！ 燉羊肉的時候，謹記這3個點，保準你燉出來的羊湯鮮美又不膻，而且羊肉也很嫩呢！ |
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