|
一日三餐，每一餐都不能缺少主食，而我們中國人的主食無非就是米飯或者面食。這米飯呢，也不是只有白米飯一種選擇，小米、黑米、糯米……，每一種米都有自己的特色，那么，你喜歡吃哪種米呢？你知道它的功效是什么嗎？  最滋補的是粳米  粳米是大米的一種，是我們餐桌上常見的主食，其味甘淡，性平和，具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補虛的功效，對于病后、產后體弱的人有很好的輔助療效！ 營養分析： 1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好； 2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會； 3、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率； 4、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。 最助消化的是糙米 所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。中醫認為糙米味甘、性溫，具有健脾養胃、補中益氣、調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收的作用！ 營養分析： 1、糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。 2、糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥。 3、糙米保留了大量膳食纖維，可加速腸道蠕動，促進排便；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。 最補腎的是黑米 黑米是一種藥、食兼用的大米，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。中醫認為，黑米性平，味甘，歸脾、胃經，具有開胃益中、健脾活血、明目的功效。五色入五臟，黑色入腎，所以黑米也具有滋陰補腎的作用！ 營養分析： 1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。 2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。 最溫補的是糯米 糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。糯米食品宜加熱后食用，宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。 營養分析： 1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。 最養顏的是薏米 由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩！ 營養分析： 1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。 2、薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。 3、薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。  最養胃的是小米 小米又稱粱米、粟米、粟谷，由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。因此胃病患者應多食小米飯，而氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。 營養分析： 1、小米的蛋白質含量比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 2、小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。 3、除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 米的種類很多，各有各的好，別在沉迷于白米飯了，糙米、黑米、糯米、薏米、小米也都嘗一嘗吧！ |
|
|
