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啤酒鴨 1.鴨子洗凈剁塊后焯水備用。 2.鍋中放少量底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。 3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少量白糖炒勻。（這一步就一向炒到你覺得再不加水就不行了停止）。 4.參加能沒過悉數鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。 5.再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。 辣椒腐竹炒肉片 1.把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗干凈。五花肉切片； 2.青椒切菱形，姜蒜切末；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒 3.加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘； 4.放少許鹽，我這個就沒放鹽，感覺咸度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可 茭白燒肉 1、茭白切成滾到塊。 2、五花肉切塊，然后用蔥段、姜片先煮一下，撈出備用。 3、鍋中熱少許油，油熱后，放入煮過的五花肉煸炒，炒出多余的油脂。 4、把多余的油盛出，然后放入蔥段、姜片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最后加入熱水沒過五花肉，大火燒開后轉中小火燉煮。 5、肉軟爛后，加入茭白塊、白糖、鹽調味，大火收汁。待汁水達到你想要的程度，就可以出鍋了。 |
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