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說到生姜，大家應(yīng)該都不陌生，它特殊的辛辣味能讓菜肴別具風(fēng)味，它還經(jīng)常被作為藥材廣為使用。 而近日，《細(xì)胞》雜志子刊上刊載了一項(xiàng)新研究：生姜中的類外泌體會(huì)增加腸道中的有益菌、減少有害菌，從而完善腸道屏障功能，促進(jìn)腸道健康。 這又為姜的益處增加了新證據(jù)。今天我們就來細(xì)說姜對(duì)人體的好處…… 生姜的六大藥理作用 風(fēng)寒感冒、女性痛經(jīng)都喜歡喝點(diǎn)生姜水，其實(shí)，除了散寒、止痛，生姜還有很多藥用價(jià)值，藥食同源更健康。 生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。 生姜所含的姜烯，可刺激胃黏膜合成和釋放具有細(xì)胞保護(hù)作用的內(nèi)源性胃蛋白酶原，從而保護(hù)胃黏膜免受損傷；另外，生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)，有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用。 生姜中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相對(duì)減少膽汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制結(jié)石的作用；還能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，保護(hù)肝臟。 生姜中的姜辣素經(jīng)消化吸收后，能產(chǎn)生一種抗衰老過氧化物歧化酶，從而抑制體內(nèi)的脂褐質(zhì)色素的產(chǎn)生和沉積，延緩細(xì)胞的衰老。 生姜中有一些抗菌成分，對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌、酵母、霉菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、青霉等均有一定的抑制作用。 其富含姜辣素，對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，從而使絡(luò)脈通暢，供給正常；姜的一些活性成分還可以減少血管和肝臟吸收膽固醇，幫助增強(qiáng)心臟功能。 生姜千般好，吃不對(duì)也傷身 凡事過度則會(huì)起反作用，生姜也一樣，食用過多，吃法不對(duì)都會(huì)影響身體健康。 生姜中的姜酚雖有護(hù)肝的作用，但其中的黃樟素達(dá)到一定量級(jí)卻可以誘發(fā)肝癌！ 美國(guó)現(xiàn)已不在允許黃樟素作為食品添加劑；而在《食品香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1mg/kg。 提示：除了生姜，八角、桂皮、茴香等天然香辛料中都有黃樟素存在，因此要注意用量，不要因?yàn)樯枚罅渴秤茫綍r(shí)也要適當(dāng)少吃鹵菜。 而爛生姜中的黃樟素含量更高，千萬不要把腐爛部位切掉繼續(xù)吃，其實(shí)外表看似完好的那部分很可能已經(jīng)發(fā)生了變化，只是肉眼看不到而已，不宜繼續(xù)食用。 生姜食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、惡心、嘔吐等。 因此，對(duì)于有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統(tǒng)不佳的人來說，控制生姜的攝入量非常有必要。 生姜性熱，有幾類人并不適合吃。 陰虛體質(zhì)的，常有手心易出汗；經(jīng)?？诟伞⒀鄹?；心煩易怒等癥狀；患有肺炎、肺結(jié)節(jié)、胃潰瘍、膽囊炎、肝炎、糖尿病、痔瘡者；在服用抗凝藥物的人群都需要嚴(yán)格控制生姜攝入量。 關(guān)于生姜的認(rèn)知誤區(qū) 生姜有驅(qū)寒功效，受涼引起的感冒喝了姜湯能促進(jìn)血液流通，幫助排汗，部分病毒物質(zhì)也會(huì)隨之排出，的確有一定輔助治療效果。 但并不是所有的感冒都適合喝姜湯的，對(duì)于暑熱感冒和風(fēng)熱感冒來講，喝姜湯反而可能會(huì)加重癥狀。 我們經(jīng)常會(huì)聽到說“晚上吃姜如吃砒霜”，這主要是因?yàn)樯行晾蔽?，?huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定刺激，影響睡眠。 但對(duì)于常年手腳冰涼的人而言，晚上適量吃點(diǎn)生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解身體冰冷的癥狀。 晚上到底吃不吃姜，是需要根據(jù)體質(zhì)而論的，不能一以概之。 生姜有擴(kuò)張血管，促進(jìn)局部血液循環(huán)，提高細(xì)胞代謝能力的效果，因此對(duì)于斑禿脫發(fā)的確有一定的效果；但是對(duì)于溢脂性脫發(fā)和雄激素性脫發(fā)并沒有效果。 另外，生姜中有一些刺激物，使用過多，過于刺激，也可能導(dǎo)致毛囊退化，抑制毛發(fā)生長(zhǎng)。 生姜能做調(diào)料，能直接泡茶飲用，老姜還能入藥，一般人群都可以食用。 常言道“家中備姜，小病不慌”，還不趕緊學(xué)起來！ |
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