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2018廣東人年夜飯吃什么菜?粵菜是我國有名的菜系之一，在古代， 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 這四大菜系就是全國最有影響的四大菜系，后來隨著飲食文化的不斷發(fā)展，才加入其它菜系形成8大菜系。但不管是什么時候，廣東菜都是備受人們追捧的。下面我們了解關(guān)于廣東年夜飯菜譜大全帶圖片。 2018廣東人年夜飯吃什么菜 廣東年夜飯菜譜大全帶圖片 潮汕大盆菜 大盆菜象征著“百鳥歸巢”、團圓富貴，企盼來年國泰民安、五谷豐登，是逢年過節(jié)的一道特色菜品。今年黃鱔世家、潮皇食府推出盆菜菜式別具特色，薈萃百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。擺放時按食材的珍貴程度和口感的濃淡分為3層，鮑魚、瑤柱、魚肚、花膠、大蝦等名貴食材會放在上層，燒肉、花菇、手打鯪魚球、雞、鴨、掌亦等較濃味多汁的食物放在中間，底部則放置容易“吸味”的食物，如蓮藕、冬瓜、沙葛、蘿卜、大白菜等。如此豪華豐盛的菜肴，自然要搭配貴氣的美酒，獨具匠心的五星金六福是搭配首選，濃郁甘醇，相得益彰。 貴妃白切雞 貴妃白切雞 白切雞為廣州“十大名菜”之首，西關(guān)世家、廣州酒家選用的雞種以清遠雞為主，將元貝、紅蘿卜等材料烹煮出味后，再浸入全雞一起烹制而成，出品皮爽、肉滑，連骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能體現(xiàn)粵菜清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生的特色，再搭配甘醇的五星金六福，可謂是濃香清爽兩相宜，是節(jié)日的必備佳肴。 燒鵝 燒鵝 廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。如果不喜歡這種烹調(diào)方式，又想吃鵝的朋友，倒是可以用大蒜做，不過一定要注意掌握火候。 白灼蝦 白灼蝦 白灼蝦味道鮮美，口感細嫩，最重要的是烹調(diào)方法簡單。一餐吃不完的話，還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒呢。 年糕 年糕 在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。 |
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