新年都未有芳華 二月初驚見草芽 白雪卻嫌春色晚 故穿庭樹作飛花 —唐·韓愈《春雪》 唐詩《春雪》寫的是白雪等不及春天的到來，穿過樹林，像飛花一樣裝點著早春之景。 春夏秋冬既反映了季節的變化，又反映了陰陽的交替變換。“春”實際上就是陽氣處于生的狀態，“夏”是陽氣處于長的狀態，秋是陽氣處于收的狀態，冬是陽氣處于藏的狀態。即“春生、夏長、秋收、冬藏”。 自然界“陽”的升發是一個漸進的過程，“陽”將從“立春”的“春生”漸漸過渡到“立夏”和之后的“夏長”。“夏長”即萬物生長。所以，“立春”時節，天地之“陽”剛剛開始升發，但還很弱,大自然乍暖還寒，人體會感到瑟瑟寒冷。 立春后，人體內的“陽”也隨著“春”的到來而活躍起來，春季養生的一個關鍵就是要保護“陽氣”。 肝與春氣相通相應 五臟對應不同的季節。肝主春，即肝與春氣相通相應，中醫認為肝的生理特性是主升發,即指肝具有生陽氣以啟迪諸臟，升發陽氣以調暢氣機的作用。故又言肝主生升之氣，五行屬木，通于春氣。 就像春天樹木的生長伸展和生機勃發之性那樣，肝氣具有條達疏暢、升發生長和生機盎然的特性。其性主疏泄，惡抑郁而喜條達。 那么，生活中如何養肝呢？遵從“肝喜條達惡抑郁”的特性，應從以下三方面入手。 01調養情志,舒暢心情 唐代的寒山和尚問拾得禪師:“世上有人謗我、欺我、辱我、輕我、賤我、騙我,如何處治乎？”拾得禪師答道:“只要忍他、讓他、避他、由他、耐他、敬他,不要理他，再過幾年你且看他。”這則對話突出了“寬容”二字。在人際交往中,以寬厚大度待人，即所謂“以寬待人，以嚴待己”不失為一種美德。 從養生保健角度來看，人的健康包括身、心兩方面。一個人心態好、懂得寬容是機體和精神有效的保健方法。倘若經常和同事、鄰里發生矛盾，為一點小事兒也要爭吵，常常處于惱怒、焦躁、煩悶之中，或是處心積慮地琢磨如何對付別人，這不僅不利于解決矛盾和保證人體各系統的正常工作，而且不良心理和生理還會相互影響、削弱人體抗病能力，人為地為疾病侵入人體打開方便之門。 所以，培養自己寬容、豁達的心態，就會使浮躁不安的情緒趨于平和，達到陰陽平衡、氣血調和的狀態，從而能夠消除矛盾，化解不良情緒。 02夜臥早起，舒筋活絡 要早睡早起，清晨散開頭發，穿上寬松的衣服，漫步在庭院中，這樣就會使情志升發、肝氣得疏、肝陽得長。 曾國藩十分注重養生。早起是他養生的第一秘訣，也是曾家祖輩幾代的傳統家風。曾家人人都做到“黎明即起,灑掃庭除”。他手下的幕僚、將領無不效法，沒有一個敢睡懶覺的。 經過一夜睡眠后，人體氣血周流緩慢。方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，則有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用，可以解乏醒神、增氣力、活肢節。 散步是一種值得推廣的養生保健方法。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每日要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，是散步的好時節。散步不拘形式，因人而異，同時也應注意:找空氣新鮮，環境安靜之處；散步要選擇合適的時間，不宜在飯后立即出行；老年人不宜空腹散步；堅持每周散步3次，每次45～60分鐘；散步時衣著要寬松；根據自身情況決定步行速度。 立春以后,早起經常散步、慢跑、做操；或到郊外踏青、春游：都可暢達心胸、怡情養性。使氣血通暢、郁氣疏散能強身健體，并可收到舒暢肝氣、調節情志之功效，為一年的身體健康打下良好基礎。 03飲食調攝,宜甘減酸 據《備急千金要方》記載,春季飲食宜“減酸增甘，以養脾氣”。 首先，為什么要“減酸”?因為酸性食物其性收斂,與春季陽氣升發之勢相悖。肝在春季應疏泄條達，故應“減酸”以助肝氣升發。 但是,有素體肝陽偏亢之人，表現為在春季出現胸腹灼熱、失眠煩躁、血壓升高、眼睛發紅、耳鳴口苦等，這時要適當多吃酸性食品，以收斂過于亢盛的陽氣，可養肝、柔肝,同時還防止肝氣過旺而克脾土。 酸性食物有醋、山楂、烏梅等,肝陽偏亢者宜多食;而瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜等，既有利于發寒散邪，又可扶助陽氣，可搭配食用。 春季應時的新鮮果蔬多，既可清熱又利升發，如薺菜、莧菜、韭菜、茼蒿、香椿頭、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、荊芥、春筍、櫻桃等。 1薺菜 “三月三，薺菜賽靈丹。”薺菜是春季養肝的佳蔬。薺菜肉絲湯，薺菜炒冬筍，薺菜肉包餡等都是上好的養生美味。 2莧菜 莧菜分紅莧、紫莧、綠莧等，其中紅莧最好,可以補肝血，可以包餡做成餃子；另外，上湯紅筧菜、莧菜蛋花滾湯也是上好的美味。 3茼蒿 茼嵩性偏涼,清火化痰,可降低或防止血壓升高。少油清炒最為合適；還可以蒸制，如清蒸蒜蓉茼蒿。 4春筍 春筍性稍偏涼，有升發之性,最宜春季食用。火腿炒筍片、油燜筍、清水煮筍等都是不錯的佳肴。 另外，初春時節，寒氣較盛，少許飲酒，有利于舒筋活絡、活血化瘀、促進陽氣升發。 同時，立春可適量進食辛發之品，以助陽氣的升發。少吃性寒食品，如:黃瓜、菱白、蓮藕等,以免阻止陽氣升發。可選用溫補之品:蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝、增進食欲。 其次，為什么要“增甘”？一是春季肝氣升發，如果升發過旺則肝木克脾土，影響脾胃的消化吸收和水谷精微的產生，精微不足則機體虧虛、易發疾病。二是脾胃在中焦，是氣升降的樞紐。如果脾胃虛弱，那么肝氣升發必然受到影響。故應“增甘”以強脾胃。 甘味食物:大棗、糯米、紅棗、桂圓、南瓜、牛肉、豬肚、山藥、蓮子(不包括蓮子心)、麥芽糖、蜂蜜、胡蘿卜等。 大棗 性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃。既可生吃，亦可做棗粥、棗糕以及棗米飯。 山藥 春季飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥烹調蒸、煮、炸（建議蒸、煮的方法烹飪）均可。還可做拔絲山藥、排骨燉山藥等，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。 冬季過后，很多人會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的傾向。例如，春季多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜和水果，及時補充維生素和微量元素。 |
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