蜜制叉燒的做法

港式茶餐廳經常可以吃到這個，想著自己能夠會做，豈不是想吃就能有。所以就學著做做看

By QQ茜

• 五花肉 454克
• 后腿肉 450克
• 料酒 3勺
• 蔥 1根
• 叉燒醬 5勺
• 蜂蜜 適量
• 大蒜 4瓣
• 蠔油 3勺
• 鹽 1克
• 紅曲粉 5克
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

1、把肉洗干凈（我是想試試做出來到底是后腿肉好吃還是五花肉好吃，所以買了兩種來做）

2、用廚房用紙把肉上表面的水分吸干（每塊肉都一樣要吸除表面的水分）

3、在每塊肉上用牙簽多扎幾個洞（這個時候容嬤嬤附體，出來的叉燒才會更入味，想著心里不喜歡的人，正好發泄一下）。大家和我一起搖擺

4、然后把肉切成差不多大小的幾份，放在碗里，把所有的調料都混合均勻放進肉里

5、帶上烘焙用的手套，給肉進行按摩（馬殺雞），讓肉充分吸收醬汁，我按摩了20分鐘左右

6、然后，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏12小時以上（我冷藏了24小時多）中間把肉上下翻面

7、腌制好后，在烤盤上放上烤盤錫紙，把肉放入，用刷子把叉燒醬再均勻的涂抹一遍

8、放入185度預熱好的烤箱里，烤25分鐘 拿出來，翻面，涂抹叉燒醬和蜂蜜

9、繼續放入185度預熱好的烤箱，烤制25分鐘，拿出來裝盤，即可

10、把之前多余下來的叉燒醬，在微波爐里加熱煮熟，蘸著吃或者淋在叉燒上都可以。撒上白芝麻

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