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韭菜種植比較容易，只要門口有一點點兒地方就可以，而且繁衍很快，用不了幾年，門口的各處角落都會看見一簇一簇的韭菜，自己生長的生機盎然。農村人幾乎家家門口都有韭菜。春天的頭刀韭菜當然是最鮮的，可一過春天，農村人的口頭禪便是：六月韭，臭死狗。可見夏天的韭菜不招人待見了，可夏天的韭菜籽卻有不少用途。 趁著韭菜籽尚未成熟，這時候還是韭菜花，韭菜籽還是綠色的，農村人會趕緊摘了做韭花醬。把鮮嫩的韭菜籽摘下來洗凈，在石臼子里搗碎，腌制在玻璃瓶里，吃火鍋的時候，這是上好的調味品。當然，等到韭菜籽變黑，那就不可以做韭花醬了。 韭菜籽成熟后，除了可以留做種子以后再種植，對身體的作用卻也不可小覷。大家都知道韭菜籽非常堅硬，所以食用的時候需先炒熟或者烘干，再研磨成粉，用開水沖服。市場上賣的炒熟的韭菜籽，價格相當不便宜，大約需要幾十塊錢一斤，也是用那種小型機器，配了各種炒熟的糧食，比如黑芝麻、大豆、黑豆、薏米等等，一起打磨成粉，每天開水沖服。 韭菜籽含有大量的揮發精油，適量喝韭菜籽打磨的粉面，有增強消化，潤腸通便的作用；農村人都叫韭菜“壯陽草”，而實際上韭菜籽比韭菜的效果有過之而無不及。韭菜籽可用于腰膝酸軟，對腎虛尿頻的男性療效不錯；用韭菜籽泡水喝，有降低血脂的作用，對冠心病患者也有好處；韭菜籽還能夠改變皮膚的黑色素，消除白斑改善發質，頭發變得更加烏黑有光澤。 |
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