 作者：羅生堂 過年的時候存了很多的吃食，其實現在的人啥也不缺，鄰居兄弟說的好，平時吃的比過年都好，我是嚴重同意的，過年我倒覺得是一個休養生息的好機會，冰箱里塞的滿滿的，可是啥都不想吃，孩子去姥姥家了，我家里就我們兩個，每天就是湊合吃飽就得了，更多的時間是躺在沙發上看電視，不想動，不想說話，不想出門，白菜豆腐保平安，這話一點不假，雖說吃完了餓的很快，而且吃這東西吃的再飽也總感覺欠缺點什么，但是過一會兒那種感覺就消失了，這吃肉吃撐了和吃蔬菜吃撐了可完全不一樣，尤其是晚上，要是吃肉和主食吃多了，那可真是難受，不出去走幾圈是真睡不了覺，也可能是我歲數大了，消化不好了吧，所以現在白菜豆腐是我比較去喜歡的，今天我們就來打掃冰箱里的東西吧，從凍豆腐開始。 凍豆腐我覺得比鮮豆腐還要好吃，豐富的氣孔造就他這塊豆腐超級的吸附湯汁的能力，所以凍豆腐無論怎么做都好吃，而和它最完全的搭配就是白菜和粉條，這三樣放在一起，哪怕是用清水煮一下，撒點鹽花兒，都是美味，這次我們少加幾片肉，提一下鮮氣，這菜就成了。   主料：凍豆腐 白菜 五花肉 粉條 調料：醬油 黃酒 鹽 蔥姜少許  凍豆腐自然解凍，如果來不及冷水泡也可以，把水分擠出來備用  五花肉切片備用  白菜切大塊備用  炒鍋燒熱，放少許油，下五花肉中火煸炒一分鐘左右，放少許蔥姜和黃酒爆香  再放一些醬油改小火慢慢煸炒一分鐘左右  放適量熱水燒開  先把凍豆腐放下去蓋鍋蓋中小火煮五六分鐘  接著把干粉條放下去，中小火煮五六分鐘，最后把白菜放下去再煮三五分鐘至白菜軟爛，放少許鹽出鍋就成了 后記： 這個菜簡單，沒有太多要說的，肉片一定要煸一會兒，讓肉吸收醬油的香味然后再下水。 粉條我是直接放的干粉條，要先用水洗一下，粉條表面還有浮土的。 凍豆腐最好是切成塊再凍，要是一整塊凍起來化著可就慢多了。醬油不用多放，最后煮完的湯就是稍微有一點顏色就可以了 |
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