 （搭配音樂食用更佳哦~） 分手的那天，莫斯科的機場。女生抱住了男生，在耳邊輕輕說聲：再見了，Vincent。 他們心里都知道，這大概是最后一次見面了，男生從包里拿出那個被牛皮紙袋包的實實的大列巴，輕聲說道：以前你都說大列巴太大，切片吃你又覺得太多，這次給你做了mini版，這樣你就可以一次吃完了。 
他們原本是一對異國情侶，幾乎每個月都會輪流來到對方的城市相聚幾天，就算花在飛機上來回就需要飛行12個小時，但他們還是不亦樂乎。每次女孩從莫斯科離別的時候，男孩都會給她帶上一個大列巴，怕是女孩不喜歡吃飛機餐，長時間的飛行會餓肚子，女孩每次都會抱怨太大太多吃不完；男孩每次都說下次下次，下次給你做個mini版的~ 但每次離別，男孩并沒有兌現(xiàn)這個承諾，但還是會每次拿出偌大的大列巴，給女孩送行。女孩每次心想，其實這樣也挺好呀，只不過有些浪費而已，我明天還能吃呢…… 他是忘記自己說的話了吧？ 不知道什么時候還會再見呢？ …… 
或許，就是這些日復(fù)一日的想法，失望與猜忌……大家的距離不僅僅是地區(qū)的遠近，心的距離越來越遠。愛情從來沒有對錯，只是剛好我們都不合適……
都說俄羅斯是戰(zhàn)斗民族，所以大列巴都比較大，特點是保鮮時間長，是俄羅斯的軍用食物。大列巴含有豐富的堅果和膳食纖維，好吃又健康，吃一小塊就會讓人比較快產(chǎn)生飽腹感，比起其他的面包，熱量會更低，易于消化、吸收。
吃的時候切上幾片，用微波爐烘熱，抹上黃油，搭配一些蔬菜，夾上火腿，就已經(jīng)很美味了。
 如果當(dāng)初男孩送的是適合亞洲人的她，吃的大列巴mini版，結(jié)局會不會不一樣呢？我不知道，但這個大列巴會是他們最美好的回憶~
（故事純屬虛構(gòu)，如有雷同，純屬巧合） Ingredients」  此配方有兩種做法： ①是將堅果加入面團中最后攪均勻, ②是面團中不加堅果，整形時再將堅果卷入面團中。 Preparation」 核桃：上下火110℃，低火烘烤20-30分鐘至核桃有香味，稍冷卻后再搓掉核桃仁上的皮皮再使用（帶皮會有苦澀味）。  提子干：用25克黑朗姆酒浸泡24小時使用。 Cooking steps」 1、除黃油、堅果以外的所有材料加入至攪拌機中慢速3分鐘，再快速2分鐘攪拌至面團稍有筋性，加入軟化成膏狀的黃油慢速1.5分鐘轉(zhuǎn)快速2分鐘，面團攪拌至拉開無阻力且不容易下垂，面團光滑不粗糙，撐開面團膜無鋸齒狀即可。  2、加入（泡好）的提子干（烤熟）的核桃仁。 （面團加入果干時，最好將面團切成小塊再加入果干，這樣容易攪拌均勻） ps：配方含水量較小，攪拌的時候面團會比較硬，攪拌到面團稍有筋性再加入黃油至完全擴展，再加入堅果（或是不加入）。   3、基本發(fā)酵：60分鐘，溫度28-30℃，濕度85%  4、分切：150g/個，滾圓。  5、中間發(fā)酵：25分鐘。 6、整形：短棍形。 一定要將緊緊鋪均勻，卷的是地候卷緊，要不然松松垮垮影響口感；卷成短棍后可將兩頭稍搓尖（微橄欖形）也可不搓，都可以嘗試著去練習(xí)。 面團加了堅果整形 堅果卷入面團整形 7、最后發(fā)酵：35-40分鐘。 8、裝飾：刷全蛋液劃刀（劃深一些看到堅果）。 ps：可在一顆雞蛋中再加入一顆蛋黃，烘烤出來的顏色更加漂亮。劃刀口時一定要劃深一些，卷入果干的一定要劃到能看到果干。 卷入堅果的 9、上火215℃下火190℃，蒸汽3s，10分鐘調(diào)爐再加4分鐘，最后根據(jù)顏色可加2分鐘。 Tips」 1、如果沒有拿破侖或者王后面粉，可以用高低筋粉自己調(diào)配吧（高筋面粉7：低筋面粉3），也可以配方中加入適量的全麥粉或是黑麥粉。 2、堅果也可以加入蔓越莓或是南瓜籽仁。 3、原配方可做7個迷你大列巴。 配方是可以去改變的，還是那句老話，水量自己斟酌。期待你變成高手，做出口感扎實回味無窮的迷你大列巴。 豬妹 “為何面包坊會有我如此美貌的小仙女？” |
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