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作者：劉碧源 甘雙 覃杰宏 劉鳳生 《現代農業科技》2010年16期 原標題：秀珍菇玉米芯袋料栽培技術 摘要 闡述利用玉米芯袋栽培秀珍菇的技術要點，包括栽培季節、原料配方、菌袋制作、出菇管理等內容，對秀珍菇的無公害栽培有一定參考。 關鍵詞 秀珍菇；玉米芯；栽培技術；廣西貴港 據有關部門測定，玉米芯富含粗蛋白質、粗纖維素、木質素、灰分等營養成分，適合食用菌的生長，按玉米芯與玉米籽粒比例為1∶3，玉米芯產量為1800－2250kg/hm2，貴港市每年玉米種植面積逾2.67萬hm2，可獲得玉米芯4.8萬－6.0萬t。為使玉米芯變廢為寶，貴港市農業科學研究所從2007年開始用玉米芯作主料栽培秀珍菇，獲得較高的產量與效益。一般1個菌筒0.5kg產鮮秀珍菇0.4kg左右，1hm2玉米地玉米芯可生產3900－4500個菌筒，產鮮秀珍菇1560－1800kg，按售價7元/kg，平均產值10920－12600元/hm2，減除輔料、人工費用4500元/hm2，每年單造的玉米芯可增加凈收入6420－8100元/hm2左右，所以用玉米芯栽培秀珍菇是節能減排增效的農業循環經濟途徑。現將其栽培技術總結介紹如下。 1 栽培季節 依據秀珍菇的出菇特性和當地自然氣候條件，春夏季可在1—4月制作出菇菌包，2—8月出菇。秋季8—9月制菌包，10—12月出菇[1]。 2 原料配方 用當地60－80%玉米芯為栽培主料，玉米粉、麩皮、米糠作為氮源輔料，石膏、石灰、輕質碳酸鈣作緩沖劑，調節酸堿度，穩定pH值，增加鈣質[2]。原料pH值7.0－7.5，消毒滅菌原料(出菇)pH值5.5－6.5。 3 菌袋制作 3.1 玉米芯加工處理 用粉碎機把玉米芯粉碎成玉米粒大，曬干備用。如果是甜玉米芯，粉碎后按比例加石灰粉拌勻發酵2－3d，蒸發部分水分后加入其他輔料即可使用。 3.2 原料配制 首先將加工好的干玉米芯按配方比例稱取料加水拌濕后，撒入過磷酸鈣拌勻建堆，堆成底寬2m的長堆，長度不限，盡量堆高以利透氣及多余的水瀝出，料堆面覆蓋薄膜悶1夜，使料盡快升溫至50℃以上，第2天揭膜繼續讓其發酵1d，第3天翻堆與預濕好的棉籽殼加入石灰充分拌勻建堆再發酵1d，第4天將麩皮或玉米粉、石膏粉、輕質碳酸鈣、防霉劑幾種料先拌勻后再均勻撒到料堆上翻拌2次，在每次翻堆時都要注意料內的含水量是否足夠，特別是玉米芯碎粒不易一次性吸水，所以用手將玉米芯碎粒掰開看中心，如是白心的即是水分不透，需再加水繼續發酵堆至濕透均勻后再與其他料混拌。使培養料含水量達60%左右。 3.3 入料裝袋 袋子類型為聚丙烯料袋，規格為22.00cm×36.00cm×0.03cm或22.00cm×42.00cm×0.03cm，每袋干料重0.75－1.00kg，濕重1.9－2.4kg，高18－24cm。可采用機械裝和手工裝，裝袋質量要求培養料松緊要適度，長短一致，袋壁圓平滑，手拿起菌袋不變型。 3.4 滅菌 一般采用常壓滅菌，可用土灶燒柴，也可以用鍋爐蒸汽滅菌池。將做好的菌袋用筐盛裝入滅菌灶或池內，用帆布、薄膜覆蓋扎好，進行燒火加溫至覆蓋物隆起，在此期間應注意排冷氣。當覆蓋物隆起，內溫逐步升至98℃時，開始保溫，加有防霉劑的保溫時間3.5－4.0h即可，不能超時，否則降低藥效；沒有加防霉劑的保溫12－14h，時間過短，滅菌不徹底易感染菌。保溫時間夠后停止燒火，得1－2h后溫度降到50－60℃才能揭覆蓋物御爐，否則會使菌袋的扎繩沖脫和菌袋破裂，降低滅菌效果。 3.5 接種 將滅菌后的菌包卸爐搬入經過消毒殺蟲后清凈培養場地，擺放時先鋪墊地膜，將菌包擺放于地膜上讓其冷卻，待菌包料溫降至28℃以下后即可接種。如果沒有加防霉劑的不能開放式接種，首先將接種場及菌包用薄膜封圍成密閉空間，然后用煙霧消毒劑消毒后才能進入接種。接種前菌種先清洗外袋干凈。用克霉靈或多菌靈藥液清洗外袋表面1遍再使用，接種工具和手用75%酒精消毒。全面消毒后再進行操作。每袋菌種(15cm×33cm)接2頭菌包15－20袋，接單頭菌包30－35袋。接種時先松開扎繩，打開袋口，把菌種分成4－5小塊狀，迅速放入菌袋周圍，套環口處盡量不放菌種，上套環拉緊和袋膜拉平袋口膜往外下翻，用報紙封口后用橡皮筋扎緊口即可[3]。 3.6 培養發菌 接種后將菌包放置于發菌室或棚內，冬春季制菌袋氣溫低，可將菌袋緊密排放，有利于保溫，晚春季節氣溫高，菌袋分開排放，擺成“品”、“井”字型2－3層高，有利散熱降溫，并要加強通風或中午淋水降溫。發菌期控制溫度23－27℃，濕度低于65－70%，做到經常通風換氣，保持空氣新鮮，避光發菌，一般30d左右菌絲可發滿袋[4]。 4 出菇管理 4.1 菇棚搭建 選擇用水方便、通風良好、環境衛生、交通方便的地方或果園樹下搭棚或空閑房屋都可以。搭棚寬度4－8m，頂高2.0－2.5m，側邊高1.2m，長30－40m，棚膜可用黑膜或白膜，兩邊距地面1m，用60目的防蟲網縫接，刮北風時可將薄膜蓋于防蟲網外，防風保暖保濕。棚膜上蓋1層90－95%遮陽網，避免棚內光線大強。在露地搭棚的，棚頂除了遮陽網外最好多蓋1層茅草、稻草簾或帶葉樹枝等覆蓋物，以菇棚內光線達到能看見5號字為宜。 4.2 擺菌包出菇 菌袋菌絲生理成熟后，未見原基前，把菌袋搬入經過消毒殺蟲后潔凈的出菇房或棚內，根據季節及出菇棚情況選擇適宜擺包方法。如果是春、秋季節出菇，可以選用墻式疊包出菇方法，在果園樹林蔭棚出菇，先用2條4－7cm圓竹對擺地面，竹距10－15cm，然后把菌包按品字型疊至4－5層高或菌包之間用小竹隔墊(有利通氣均勻，防止菌包發熱)。疊至10層高墻式出菇。夏季出菇最好選用豎式擺包，1頭菌包著地，通過底部降低菌包溫度，有利夏季高溫散熱。如果用房內菇架出菇，可做成5－6層出菇架，層間距40－50cm高，春、秋季可以橫擺放菌包，每層疊高2－3袋。夏季宜單層擺放菌包出菇，防止高溫菌包間發熱燒包，影響出菇至死菇。 4.3 出菇管理 一是解報紙。當套環周圍呈現原基時，即脫掉報紙，橡皮筋仍固住套環。二是控制溫度。保持在15－25℃左右，出菇品質最好。三是水分管理。秀珍菇各生長階段對水分的要求有所不同。催蕾時，采取空間噴霧，維持空氣相對濕度90%，保持料面濕潤，促進菇蕾形成。隨著子實體的發育，菇長至1cm大以上可以向空間和菇體上同時噴水，最好噴霧狀水，做到細噴和勤噴，空間相對濕度85－95%，每潮采收菇后都要清理袋口菌腳，同時停止噴水，讓菇房和料面干燥3－5d，利于菌絲恢復，減少病蟲害的發生。四是通風。通風時間及通風量結合溫度靈活掌握調節，高溫季節夜間多通風，盡可能降低菇房溫度。五是光照。原基分化和子實體生長需要光線刺激，栽培場所適當給予散射光，光線以人在房內、棚內能讀報紙的一般字體為宜。六是采收菇。當子實體的菌蓋已開展，邊緣內卷，菇蓋直徑2－4cm時即可開采，優質商品鮮菇的標準是菌蓋直徑2.5－3.5cm，菇柄長4－5cm，若溫度超過25℃，每天至少采菇3－4次，降低次品，提高成品率。七是采收的轉潮管理。每1潮采菇結束后，都要清理出菇口的料面殘根及死菇，3－5d不噴水，讓菌絲恢復生長，再進入下潮菇的管理，一般10－12d采1次。秀珍菇可采收5－7潮菇。一個栽培周期3－4個月。八是病蟲害防治。堅持以防為主，綜合防治的方針，清潔栽培場所內外環境。藥物防治應在采菇后出菇前噴藥，使用國家規定的食用菌藥劑。 5 參考文獻 [1]吳健.秀珍菇栽培技術[J].農村實用科技，2004(9):18. 常用計量單位符號 1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）。 2、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。 4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。 5、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。 6、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。 |
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