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將香蔥洗凈，把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散備用。
鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入西紅柿煸炒，炒到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，湯色變紅。
淋入水淀粉沿著順時針方向勾芡，然后加入蛋，加鹽，少許雞精，出鍋前倒入香油即可。
湯盛入碗中后，撒上蔥花即可。
來自： 陽光wyg > 《美食》
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西紅柿雞蛋湯，不要直接倒入雞蛋，教你個小竅門，蛋花漂亮又美味
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大廚教你西紅柿雞蛋湯的正確做法，蛋花漂亮又美味，收藏了
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西紅柿雞蛋湯，很多人都做錯了，學會這個小竅門，蛋花漂亮又美味
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西紅柿雞蛋湯，直接倒入雞蛋就錯了，教你一招，蛋花漂亮又好喝！
西紅柿雞蛋湯，千萬不要直接倒入雞蛋，教你一招，蛋花漂亮又美味
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西紅柿雞蛋湯，切記不要直接倒入雞蛋，教你一招，蛋花漂亮又美味
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西紅柿雞蛋湯，切記不要直接倒入雞蛋，教你一招，蛋花漂亮真美味
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西紅柿雞蛋湯，切記不要直接倒入雞蛋，教你一招，蛋花漂亮超美味
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西紅柿雞蛋湯，切記不要直接倒入雞蛋，教你一招，蛋花漂亮更美味
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