 糖醋脆皮茄子  配料:茄子500克，面粉100克，適量油，適量鹽，1個雞蛋，適量蒜薹，適量胡蘿卜，適量蠔油，適量糖，適量醋和適量番茄醬 練習: 1 )準備原料2 )清洗茄子，刮去外皮，切成條狀3 )撒上1湯匙鹽，混合均勻，腌制10分鐘4 )將雞蛋倒入低筋面粉中，加入少量水5 )將雞蛋混合到薄和中厚的面糊中6 )將腌制茄子中的黑水倒入面糊中，混合均勻，讓每個茄子都覆蓋面糊7 )將鍋里的油加熱至67 %。將涂有面糊的茄子放入鍋中炸至茄子金黃酥脆，然后取出控油器，將一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖和2勺水放入鍋中加熱少許油。 將切碎的胡蘿卜和蒜苗加入鍋中，炒至芳香，將汁液倒入鍋中，用小火加熱，待汁液起泡后，將汁液炒熟，將炒好的薄片加入鍋中，炒至每片都均勻覆蓋汁液。 石鍋老豆腐  原料: 2塊自制紅豆腐，80毫升豬肉片，蒜苗節，老煙，美味醬油，1種新鮮醬油，辣鮮露，蠔油，生姜和大蒜米，小米胡椒，生粉，味精，雞精，鮮湯，芝麻油和胡椒油。 制法： 1 .將舊豆腐放入高壓鍋中，將新鮮的湯和舊豆腐混合，加熱并煮，取出來曬干水，然后切成塊備用。 2 .用自制紅油加熱鍋，將油與豬肉片一起煮沸，煸姜蒜、蠔油和粟米椒，加入鮮湯煮沸，然后加入豆腐塊，再加入味精、雞精、超鮮醬油、一份鮮醬油和辛辣鮮露調味。 3 .將濕生粉末放入鍋內并增稠。同時加入蒜苗節、芝麻油和胡椒油。當你從鍋里出來時，倒入一個已經在烤箱里加熱過的石頭鍋，放在桌子上。 紅燒排骨  配料: 500克排骨、1克大蔥、2克生姜、4克大蒜、2克老鸛草葉、1克肉桂、1克茴香、1克油、35克冰糖、1克醬油、4 - 5克黃酒和1克鹽。 做法： 1 .將排骨放入冷水中煮沸，不蓋上蓋子。撇去血沫后，盡可能去除排骨。 2 .打碎冰糖，在鍋里放一點油，加入冰糖，用小火煸制糖的顏色，用小火煨至糖的甜味出來，顏色也變成淺棕色。將煮好的排骨倒入鍋中，與糖一起炒。 3 .倒入少許醬油并涂上顏色。加入大料、香葉、肉桂、姜片、蔥段和腌制大蒜。倒入半碗黃酒。將沸水倒在肋骨上。蓋上鍋蓋，煨40分鐘。當湯還有三分之一時，加入鹽，用中火收集果汁。 西葫蘆炒肉片  材料:豬肉( 150克)、西葫蘆( 300克)、大蒜(適量) 做法：1.將豬肉切片。 2.西葫蘆洗凈一開四，然后切片。 3 .攪拌油鍋，炒大蒜，炒一會兒肉片，然后吸進去味道。 4.炒好的肉片盛起待用。 5 .向鍋里加入適量的油并加熱。炒西葫蘆。 6 .南瓜油炸后，加入油炸肉片。 7 .將切好的肉和西葫蘆攪拌均勻，沿鍋邊加入少許清水，用適量的鹽調味。 8.好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。 蒜苗辣炒醬香干  配料: 6塊豆腐干、30g蒜苗、20g大蒜、2個小辣椒、1湯匙醬油、1湯匙生醬油、適量糖和適量辣椒醬 練習: 1 )將干豆切片，蒜苗切片，蒜片切片，紅辣椒切片；2 )在鍋里加入適量的油，用大火加熱至50 %的熱度，倒入干燥的熏香；3 )將它放入小火中，炸至白色部分出現小的金色氣泡，然后取出備用；4 )在鍋里加入適量的油，加熱到50 %的熱量，轉到低熱，然后加入醬油；5 )加入大蒜片和小辣椒片；6 )用小火煸炒至油顏色變紅，香味出來，加入炒干的香；7 )轉到大火，加入生煙和少許白糖，炒勻；8 )倒入蒜苗，炒幾次。  糖醋手撕包菜 首先，把買來的卷心菜撕碎，清洗干凈，過濾水，然后準備蔥末、姜末、大蒜末和辣椒粉。在油中加入蔥、姜、蒜和辣椒，我們還會準備一個裝滿糖、兩勺醋和三勺水的小碗，攪拌均勻。接下來，我們放入卷心菜，繼續炒菜。讓每個人用油均勻包裹卷心菜，然后倒入糖醋汁，用火煸炒。最后，我們將鹽放入中間火中，撒上胡椒粉，并均勻地炒熟。這道菜可以從鍋里拿出來。 
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