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故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，品其味：“湯有色，但茶味陳化、淡薄。” 隨著前些年普洱茶越陳越香的概念不脛而走，便刮起了存茶之風(fēng)，很多收藏愛好者或者愛茶朋友遇上璞玉一般的好茶總是會(huì)收藏存放一些，和自己一起慢慢變老。 數(shù)年后，茶陳了，人老了，枯藤老樹下，待水沸，與老友一同沖泡品飲，想想都覺得浪漫極了。 想要喝到一款好的老茶，首先原料是基礎(chǔ)，其次工藝是關(guān)鍵，倉儲(chǔ)便是決定性因素。 所以數(shù)年后，收藏存放的寶貝會(huì)給我們帶來驚喜，還是驚嚇遺憾，茶葉的存放極為重要。 為了避免存放多年后帶來驚嚇，在存放過程中需要注意的小細(xì)節(jié) 1、必須在干倉 在原料和制作工藝符合添加的前提下，干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。 干倉指茶葉在濕度（不超過85%）、溫度適中（不超過45度）、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場上當(dāng)老茶高價(jià)售出謀取利潤。 存放中，濕度不可過高，也不可過于干燥。濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會(huì)太慢。 倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶的真性。 2、避免雜味 茶葉是會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。 3、避免日曬風(fēng)吹。 溫馨提醒，普洱不放冰箱，建議可以利用竹箬或者實(shí)用簡單的紙箱包裝。 這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。陶罐也是存放普洱不錯(cuò)的選擇。 當(dāng)然如果是存放了劣質(zhì)的茶，再好的呵護(hù)存放也是枉費(fèi)心機(jī)。只有好茶在經(jīng)過正確存放后品質(zhì)才會(huì)得到轉(zhuǎn)化和提升。歷久彌香、醇厚甘潤，品茗時(shí)也會(huì)心生歡喜。 溫馨提醒：普洱不放冰箱，建議可以利用竹箬或者實(shí)用簡單的紙箱包裝。 這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。陶罐也是存放普洱不錯(cuò)的選擇。 當(dāng)然如果是存放了劣質(zhì)的茶，再好的呵護(hù)存放也是枉費(fèi)心機(jī)。只有好茶在經(jīng)過正確存放后品質(zhì)才會(huì)得到轉(zhuǎn)化和提升。歷久彌香、醇厚甘潤，品茗時(shí)也會(huì)心生歡喜。 |
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