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?我是福爸，執業醫師，專注體重管理、疾病營養治療和母嬰營養，希望我的文章對您有用。? ?燕麥的含糖量，這個糖應該是指的碳水化合物。燕麥米的碳水化合物含量是66.9%，比大米的77%要少一點。那么燕麥的碳水化合物這么多，為什么還要建議糖尿病患者吃呢？??? 首先我們要知道，糖尿病患者還是需要碳水化合物的，而且碳水化合物的供能比要在50%左右。因為碳水化合物是人體主要的能量來源，糖尿病人也是一樣。但是碳水化合物會使血糖升高，不同食物升高血糖的效果不一樣，一般用血糖生成指數來衡量食物升血糖的能力。血糖生成指數越小越適合糖尿病人。?? 燕麥是去除谷殼的全谷物主食，除了碳水化合物，還富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質。我們一樣一樣講。?? 膳食纖維??100克燕麥含有5.3克膳食纖維，是大米的8到10倍。碳水化合物可以延緩碳水化合物吸收，所以燕麥的血糖生成指數要比大米、面粉小得多，更加適合糖尿病人。膳食纖維有很強的飽腹感，可以減少進食量，減少脂肪吸收，降低膽固醇。?? 蛋白質??燕麥米的蛋白質含量高達15%，而且必須氨基酸比較多，在植物中僅次于大豆，是優良的蛋白質來源。糖尿病人需要控制總熱量甚至減肥，不能吃太多含脂肪多的肉類，增加植物蛋白就是一個好辦法。燕麥正好滿足這個要求。??? 脂肪??燕麥脂肪含量比較多，達6.7%，大部分是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸都是有助于降低血脂，保護心腦血管。糖尿病的很多的并發癥都和血管動脈粥樣硬化有關，燕麥的脂肪能在一定程度上減緩動脈粥樣硬化進展，減少糖尿病的心腦血管并發癥。?? 維生素??燕麥富含維生素E和B族維生素，可以改善糖尿病人的能量代謝，降低同型半胱氨酸，對抗血管粘膜脂質過氧化，從而保護血管，減少糖尿病并發癥。?? 礦物質??燕麥鈣、鎂、鉀含量多，這三種礦物質有穩定血壓的作用。所以燕麥尤其適合合并有高血壓的糖尿病人。??? 燕麥的營養豐富全面，其營養成分特別適合糖尿病人。但是燕麥產品種類非常多，糖尿病人選擇的時候一定要注意。最適合糖尿病人的是燕麥米，其次是傳統厚燕麥片。即食燕麥片血糖生成指數較高，不太適合糖尿病人。至于速溶麥片和花式燕麥片額外加了糖和油脂，糖尿病人一定不要吃。?? 我是福爸，執業醫師，如果覺得我的文章對您有用，不妨關注我，這里有實用好玩的營養健康資訊。老規矩【關注、點贊、轉發、留言】 |
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