|
老上海人愛吃面 low環境、low價格 但不low的是口味 - 清單 - ① 復旦人的小食堂：海強面館 ② 長寧人都知道的老字號：長寧拉面 ③ 雁蕩路上的排隊王：味香齋 ④ 專賣陽春面的逸記分店：逸桂禾 ⑤ 人廣旁的隱世小面館：順德面店 ⑥ 新華路上的小四川：六樘門 ⑦從小吃到大的一碗面：大眼面館 ⑧ 只有一半門頭的沿街小店：上海面道 ⑨ 復興路上的網紅面館：大腸面 ⑩ 老盧灣四大面館之一：寶泰面館 ? 榜上有名的牛肉拉面：河南拉面 坐標：魔都全城 人均：20塊左右  復旦人的小食堂  楊浦大學城有一個只有走進老舊的小區才能發現的小面館，有點破，小小的一間還不到10平米。老板32歲的時候從國企辭職，開了這家面館，一開就是30年。   由于靠近復旦大學，經常有學生或畢業生來光顧，這里也被當作復旦的秘密小食堂。一到飯點，店里就全是學生模樣的人在眼巴巴地等面。  澆頭可以雙拼甚至三拼，不喜歡混著吃的小伙伴也可以單點，最重要的一點是不能浪費，點一碗就吃掉一碗，不然可是會被老板碎碎念的。 店鋪信息  店名：海強面館 地址：運光路100弄3號103室（近松花江路） 小分隊推薦：響油鱔絲面、爆醬豬肝面  長寧人都知道的老字號   長寧人幾乎都知道的一家坎坷的小面館，經歷了2次改名，1次搬遷，從最初的“錚錚飲食”到“一面拈花”，現在索性以區域命名，就叫“長寧拉面”。  和大部分面館一樣，這兒的面也可以選粗細和軟硬。臉大大愛吃硬面，嚼起來更有味道。他們家的湯頭是地道的淮南做法，要熬一個晚上，邊吸面邊喝湯，整個人一下就暖和起來。 愛吃拌面的可以選擇蔥油拌面配拌牛肉，拌牛肉會放很多很多的香菜，幾乎要把牛肉淹沒，牛肉是現切的，肉筋相連，拌勻之后特別香。 店鋪信息 店名：長寧拉面 地址：長寧路458號（近華陽路） 小分隊推薦：牛肉面、蔥油拌面、拌牛肉 雁蕩路上的排隊王 雁蕩路上的這家店，可以說是排隊的王者。我們去的時候已經是下午了，不在飯點，店里依然坐得滿滿當當，好多人點好單站著等位，還有人在外面排隊等著點單。 用餐的區域不大，廚房就更小了，兩個廚師都在忙碌著，煮面加澆頭都只能在一張小桌子上完成，做好的面會被阿姨送上桌。 我們點了辣醬面和素什錦面，因為看點評說配年糕排骨好吃，所以又特地去對面打包了一盒年糕排骨……（為了吃我們一直很拼）但是是真的好吃，建議你們也試試這種組合。 店鋪信息 店名：味香齋 地址：雁蕩路14號（近淮海中路） 小分隊推薦：辣醬面、素什錦面 年糕排骨 專賣陽春面的逸記分店 辣肉絲面館老板開的陽春面店，店里打面的機器是20年前老板從油店里收購來的，只有2臺，已經絕版了。只有這兩臺機器打出的面傳統的嚼勁，很多人會選擇買生面回家。 大家普遍覺得老板的現炒澆頭面價格比較貴，但這家店只做陽春面，所以很平價。陽春面只有活水，重香頭，和一勺豬油。面都是自產的，骨頭湯從清晨開始熬，吃面的人總是絡繹不絕。 這家店不主打澆頭面，但是一些常見的澆頭小菜還是可以點到，聽說蔥油拌 咸菜 辣肉 肉餛飩是絕配，下次要去試試看。 店鋪信息 店名：逸桂禾陽春面館 地址：吉安路290號 小分隊推薦：老上海傳統陽春面、炸豬排 人廣旁的隱世小面館 這家店開在人廣附近的小弄堂里，有種隱于鬧市的感覺。雖然不起眼，但還是有很多固定的客人。也許是附近的居民，也許是上班族，到了飯點，就習慣來這兒吃一碗面。 店門口會有一個上海阿姨負責點單，在人廣這種隨便一餐飯就要好幾十的地方來說，這兒的面真的很平價。店面不大，所以澆頭都統一放在桌子的一角，出面了直接加上再送到客人桌前。 我們點了很有上海味道的爆魚面和大排面。臉大大之前是不太吃爆魚的，但是卻被這里的爆魚迷住了，外層的皮香香的酥酥的，面還剩一半，爆魚就已經一掃而光。 店鋪信息 店名：順德面店 地址：廣東路575號（近浙江中路） 小分隊推薦：爆魚面、大排面 新華路上的小四川 這家2015年營業的川面店，他們的面分類明確，而且種類豐富，是面店 小吃店的合集。雖然環境不錯，但面的價格都很親民。 甜水面是去了成都必須來一碗的特色面，但上海并不多見。甜水面的面條是帶著棱角的跟筷子一般粗的，每一根都很長，這家店的甜水面是扁狀的，一碗就4根面。 豌雜面是重慶和四川人民都很喜歡的一碗面，雜醬肉粒掛在面條上，吃一口面條再扒拉幾口黃豆，這時候再來一瓶豆奶或是汽水兒，簡直巴適的板。 店鋪信息 店名：六樘門 地址：新華路419號-1（香花橋路） 小分隊推薦：甜水面、豌雜面 從小吃到大的一碗面 這家店除了面之外還賣鍋貼和生煎，隔壁還賣包子，承包了早餐一條龍，附近的居民從小吃到大。雖然從面積上看并不low，但裝修真的很土味。 大眼面館的特點便是濃油赤醬，湯頭濃且鮮。我們點了鱔絲面，雖然鱔絲不是那么多，但是22塊一碗也還可以了，嫌沒吃夠肉的話可以再加一份鍋貼，汁水充盈。 店鋪信息 店名：大眼面館 地址：魯班路105號（近麗園路） 小分隊推薦：鱔絲素交面 只有一半門頭的沿街小店 這家店放在low榜來看也有點特殊，因為是可以掃碼下單的，但這也不影響它low的本質，因為它連完整的門頭都沒有，而是和咖啡店共享的。 另外再看看這廚房，就2㎡大小，站下3個人都顯得非常局促。澆頭和電飯鍋只能放到外面。 我們點了2碗面，這家的陽春面是大家最常點的，但麻醬拌面也很優越，一上桌就能聞到芝麻醬的濃郁香氣，當每根面條都裹上了麻醬，吸進嘴里，就會被幸福感包圍。 店鋪信息 店名：長考上海面道 地址：南陽路100號 小分隊推薦：麻醬干拌面、陽春面 復興中路上的網紅大腸面 這家面館開在復興中路上，名字就簡單粗暴的叫大腸面。雖然有2層樓，但是店里的面積依然不大，人一多就有點施展不開手腳。 小店里從早到晚生意都很好，除了老熟客也有很多慕名來吃的食客，是一家網紅面店。 我們點了招牌大腸面，加了烤麩非常好吃，滿滿一大碗也只要不到30塊。大腸處理得非常干凈細致，沒有異味，軟而不爛，很有嚼勁，能吃大腸的小伙伴一定不能錯過。 店鋪信息 店名：大腸面 地址：復興中路59號 小分隊推薦：美味大腸面 烤麩 老盧灣四大面館之一 寶泰面館是老盧灣四大面館之一，直到現在還是很受歡迎。就開在瞿溪路的一個小區門口，環境像個大食堂一樣，鋼板桌面、紅色塑料椅。 這家店的老阿姨以兇出名，不讓拍照，所以我們求生欲很強地隨便拍了兩張就趕緊吃了。他們家是只收現金的，來的話記得備好哦。 店鋪信息 店名：寶泰面館 地址：瞿溪路1072弄1號 小分隊推薦：大腸面、豬肝面 榜上有名的牛肉拉面 這家名字取得很隨意的拉面，是上海牛肉拉面排行榜第5.在老西門這樣網紅面館扎堆的地方，屹立20多年不倒，一定是有幾把刷子。 老板做人也實在，牛肉都是一把一把的給，毫不吝嗇。店里從和面揉面到拉面下面，都是純手工操作，幾乎沒有停下來休息的時候。 除了拉面外，這兒的炒面點單率也很高，用的同樣是黃澄澄的手工面條，每根面條上都蘸滿了秘制醬汁，沒放一粒鹽卻咸鮮適中。 店鋪信息 店名：河南拉面 地址：肇周路114弄1號 小分隊推薦：牛肉拉面、炒拉面 作者丨臉大大 攝影 | 奶黃包 設計丨曲小哼 *文中圖片及文字為小分隊原創 盜用者雖遠必?? 吃貨·來聊天 你希望我們下一期LOW系列是什么主題呢？
點擊圖片即可查看
戳這看有點怪的千層 |
|
|
