|
我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注體重管理、疾病營養(yǎng)治療和母嬰養(yǎng)，希望我的文章對(duì)您有用。? 土豆發(fā)芽之后是真的有毒！???? 土豆是我們經(jīng)常吃的食物，但是如果保管不當(dāng)?shù)脑挘炼故欠浅Ｈ菀装l(fā)芽的。土豆發(fā)芽之后，土豆皮就會(huì)從原來的土黃色變成綠色，這個(gè)時(shí)候土豆就有毒了。???  發(fā)芽土豆所含的有毒物質(zhì)叫龍葵素。其實(shí)在不發(fā)芽的土豆當(dāng)中也存在龍葵素，只是含量非常的低，100克土豆只有10毫克龍葵素。即使吃下整斤的土豆也不會(huì)對(duì)身體造成任何的毒害作用。但是當(dāng)土豆發(fā)芽之后，從土豆皮變綠色開始，龍葵素就逐漸增加，最多可以增加50倍以上。龍葵素的人體中毒劑量是200毫克，只要吃上一兩左右嚴(yán)重發(fā)芽的土豆就可能會(huì)中毒。?? 龍葵素中毒一般表現(xiàn)為腹痛，惡心嘔吐，腹瀉。大部分人中毒程度較輕，癥狀很快就會(huì)消失。中毒嚴(yán)重的時(shí)候腹瀉嘔吐會(huì)加劇，會(huì)出現(xiàn)脫水發(fā)熱，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，休克昏迷。???  那是不是土豆一發(fā)芽就不能吃了呢？也不全是。土豆剛剛發(fā)芽的時(shí)候，龍葵素的數(shù)量還沒有增加到危險(xiǎn)的程度。而且龍葵素只主要集中在靠近土豆皮的組織當(dāng)中。所以只要將發(fā)青的土豆皮厚厚的削去一層，然后將土豆切片切絲在水里泡一泡，煮的時(shí)候煮透一點(diǎn)，這樣就能將大部分的龍葵素去掉。但是對(duì)于發(fā)芽現(xiàn)象很嚴(yán)重的土豆，還是建議不要吃的好，萬一中毒可不是鬧著玩的。?? 我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，如果覺得我的文章對(duì)您有用，不妨關(guān)注我的同名頭條號(hào)，這里有更多實(shí)用好玩的營養(yǎng)健康資訊。老規(guī)矩【關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、留言】 |
|
|
