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原創 | 義芳君喝茶自古以來在中國便是上至王公貴族、文人雅士，下至平民百姓、挑夫走卒都樂在其中的國飲。 作為千百年來眾多人工飲品中的一枝獨秀，為什么茶葉這么受歡迎呢？ 因為喝茶不但在于茶的苦表現出來的藥理特征，還在于先苦后甜，苦后那令人回味無窮的甜潤生津帶來的令人愉悅的化境。
茶是先苦，但并不會停留在苦上。這是茶與其它苦味植物最根本的區別，如苦瓜、黃連等物，苦便是苦，苦后并不會產生回甘。但茶又必須有苦的，方才有它能濟世扶人的品性。 《爾雅?釋木》中最早界定了茶的本質“槚，苦荼也。”乃至“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”再到后來李時珍在《本草綱目》中，直截了當地告訴世人“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”
現代科學研究也表明了，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、茶葉堿等成分，能讓茶葉具有消食去膩、生津止渴、減肥、防三高、防癌抗癌等早已被人們所熟知的功效。 但如果茶僅僅局限于苦，那么茶的命運也許只能像千百種藥材一樣靜靜地躺在藥房里，不會像后來的“飛入尋常百姓家”。
茶雖本味是苦，最終歸途卻是舌尖上的一絲甘甜，以至如今我們在衡量一泡茶品質的優劣，或者鑒定一名制茶師傅水平高下時，往往把茶的苦轉化的快慢、停留時間的長短作為一個指標。 再者，“良藥苦口利于病”。同理，良茶苦口利于行！苦是茶之本味，亦是生活至理。沒有苦盡，哪有甘來，哪知生活不易。 如此，喝茶，亦是激勵自己，教育世人的一方良飲。 我是【義芳君說茶】，每日分享原創茶文。歡迎茶友關注交流，留言轉發。 版權聲明：本文由義芳君（gwj030）原創撰寫，媒體轉載請聯系義芳君！ |
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