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再過幾天就是春分了，有樣美食不吃都對不起這萬物復蘇的季節，那就是春餅！ 春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常包入應季的新鮮食材，如韭菜、豆芽、粉絲等炒成的合菜食用。 制作春餅要講究燙面、和面，操作起來還真的有些麻煩。不過美食君用餃子皮一樣能做出吹彈可破的春餅~ 這張薄如紙的餅妥妥的是“下菜神器”，別看它長的樸素，一頓飯可以卷出N+1種吃法，全憑你心情~ 薄薄的春餅中裹著鮮嫩爽脆的蔬菜、香濃多汁的肉餡，輕輕咬一口就能感受到餡料的美味，日常的食材，方便的操作，讓你隨時都能吃到~ 餃 子 皮 蒸 春 餅 餃子皮半斤/食用油少許 土豆1個/胡蘿卜半根/青椒1個/鹽適量 1. 給餃子皮刷油，確保面皮的每個地方都刷上了油。 2. 一張刷好放下一張繼續刷，每刷10張餃子皮疊成一摞。 3. 用手按壓餃子皮中心，保證表面平整。 4. 正反兩面用搟面杖來回搟，搟成直徑15cm大小的餅皮。 5. 蒸鍋水燒開，放入餅皮大火蒸約10分鐘。
6. 春餅皮蒸熟后，打開鍋蓋，趁熱揭開即可。
7. 期間將土豆、胡蘿卜、青椒切細絲，熱油炒熟，加鹽調味。
8. 在春餅皮里卷入炒好的配菜，就可以開吃啦~
餃子皮蒸出來的春餅，和外面買的一樣軟嫩有韌勁。一張薄餅能卷好幾種菜，多種滋味在嘴里爆開的感覺，太美好~還可以用來包烤鴨呢！
1. 關于配菜選擇 —— 可以按照自己的口味喜好自行搭配，蔬菜、肉類皆宜，拿來包烤鴨也不錯。 |
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