酸辣土豆絲用料 土豆（1個）約300克；油適量；泡辣椒、泡姜各適量；蒜片、干辣椒各適量；生抽少許；鹽、味精各少許；蔥花適量 做法 - 土豆洗凈削皮
- 切片，按成斜梯形，土豆片自然層層疊起好切絲
- 刀口向外傾斜點，插插插！切成絲（不用切太細絲）
- 把淀粉沖洗掉，用涼水漂在大碗里，（炒時慮掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗絲
- 熱鍋倒入適量油，下入蒜片炒香，下干辣椒絲熗香稍有變色，接著下入泡椒、泡姜絲炒香
- 大火下入土豆絲炒勻，加點生抽、鹽、味精翻炒幾下出鍋
- 撒上蔥花，酸辣開胃的土豆絲，一家人都喜歡
西紅柿青椒土豆絲用料 土豆1個西紅柿1個；青椒1個 做法 - 將青椒、土豆切絲（土豆絲用清水洗一遍，減少淀粉），西紅柿切碎備用。
- 鍋熱放適量油，下青椒與土豆絲翻炒至土豆斷生，放西紅柿碎，炒至上色，放適量鹽和雞精就OK啦··
醋溜土豆絲用料 土豆；青紅椒；干辣椒；花椒；鹽；糖；雞精；姜蒜 做法 - 土豆洗凈切絲。尖椒洗凈切絲。
- 準備清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。過沸水1分鐘備用
- 鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
- 放入干紅辣椒和蒜未，爆香后，倒入土豆絲青椒絲煸炒八成
- 熟。放入鹽，雞精
- 調味大火翻炒。
- 出鍋前沿鍋邊淋入白醋。翻炒均勻即可出鍋
熗拌土豆絲用料 土豆絲；香菜；花椒油 做法 - .青紅椒分別切絲，香菜切段，大蒜拍碎切成末。土豆刮皮，切片切絲。放入涼水中浸泡。多換幾次水，洗掉淀粉。
- 開水鍋焯燙半分鐘即可，不要超過一分鐘。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。
- 瀝干水分，放上切碎的蒜末備用。
- 鍋里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用濾網過濾，把熱油倒在蒜末上。
- 加青紅椒絲，香菜，醋，鹽，糖，辣椒油，香油拌勻即可。
醋烹土豆絲用料 土豆3個；小蔥段適量；蒜末3瓣；鹽適量；鎮江香醋1茶匙；生抽2茶匙；米酒1茶匙；糖一點點；色拉油少許 做法 - 土豆去皮洗凈后切絲，也可以用刨絲器刨成絲。用清水漂洗兩遍，將多余淀粉質去除后，瀝干水份備用。
- 蒜切末，小蔥切寸段。
- 炒鍋燒熱，加入色拉油。放入土豆絲煸炒，炒的時間要長一些，最好在炒香炒軟之前不要加水。待炒軟后加入米酒，醬油，鹽，糖，放入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。時間到后打開蓋子，加入小蔥段，蒜末，烹入鎮江香醋，翻炒均勻后就完成了。
酸辣土豆絲用料 土豆；紅辣椒；鹽；蔥姜蒜（多放些）；五香粉；白醋；白糖 做法 - 土豆去皮切絲，用清水多沖洗幾遍，去除淀粉后控水
- 蔥姜蒜切末，紅辣椒去蒂切絲，香菜切碎
- 熱鍋入油，三四成熱時下蔥姜蒜末爆香，下入辣椒絲小火煸出紅油，下土豆絲中火翻炒至熟
- 加適量白醋、白糖、五香粉、鹽、香菜翻炒均勻后即可出鍋
紅油土豆用料 土豆一個；白菜兩片；郫縣豆瓣醬一大湯勺；蔥姜蒜適量；糖一小勺；鹽適量；五香粉適量 做法 - 土豆去皮洗凈切片，白菜洗凈片片兒，蔥姜蒜切末
- 鍋加熱加油，三成熱時放入姜、蔥、蒜末爆香，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，加入土豆片炒到黃邊加入白菜片炒去水份，加入少許水，放入糖增增鮮，燜一小會兒，加鹽調味，收汁出鍋
香辣土豆條用料 土豆兩個；香菜一根一根；鹽，雞粉，食用油各適量；大蒜三粒；小香蔥二根 做法 - 把要用到的食材一起準備好！
- 把土豆切成同樣粗細的條狀
- 撒入兩小勺玉米淀粉拌均勻(用士豆淀粉更好，炸出來的土豆條口感更酥脆
- 少用點油，分批炸
- 復炸后的樣子，
- 換鍋，用極少的一點油煸香干辣椒和蒜沫
- 放入土豆條，撒少許鹽，放入香菜段和香蔥段，掂鍋掂鍋再掂鍋
- 出鍋裝盤趁熱享用，等涼了吃會回軟的
西紅柿炒土豆用料 土豆；西紅柿；蔥；鹽；雞精；醬油；油 做法 - 土豆洗凈去皮切片。
- 西紅柿洗凈去皮切小塊。
- 炒鍋放油，燒熱后下入蔥花熗鍋。
- 下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的時候加入少量醬油炒均勻。
- 下入西紅柿塊翻炒，出鍋前加鹽和雞精翻炒均勻。
麻辣酸爽土豆絲用料 土豆2個；青紅辣椒各2個；干紅辣椒2個；蔥、姜、蒜、花椒、少許；涼拌醋、生抽、鹽、雞精少許；花椒油少許 做法 - 土豆洗凈，去皮，先切成片，再改刀切成細絲。
- 放入盆中，倒入清水，滴幾滴醋浸泡一會兒，然后用清水洗凈，濾干水備用。
- 蔥、姜切成末，青紅辣椒、大蒜切好備用。
- 鍋中倒油，大火加熱，油七成熱放入花椒、干辣椒炸香。
- 撈出鍋中花椒和辣椒，放入蔥姜爆香。
- 鍋中倒入土豆絲，并延鍋周邊加入涼拌醋，翻炒2分鐘。
- 隨后加入生抽，青紅辣椒，蒜片，翻炒一分鐘，然后加入鹽、雞精、花椒油翻炒均勻。
- 出鍋，裝盤,上桌。
尖椒土豆絲用料 土豆；尖椒；鹽；花椒；蔥；醋 做法 - 土豆切絲，泡在涼水里十分鐘后取出瀝水。
- 尖椒切絲，蔥切蔥花。
- 炒鍋倒油，油熱后下花椒和蔥花嗆鍋，出香味后撈出花椒和蔥花，丟棄。
- 下土豆絲和青椒絲大火快炒，倒點醋，可以使土豆絲口感清脆，加鹽調味，出鍋。
|
