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芫荽芽菜湯 主要功效：辛溫發(fā)散、開胃消食 推薦人群：一般人群均可。 春分，是春季90天的中分點(diǎn)，今年3月21日為春分，這一天太陽直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長，嶺南地區(qū)隨著立春到來春天就降臨了，春分時(shí)節(jié)相對(duì)比較暖和了，此時(shí)養(yǎng)生仍應(yīng)順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，注意保護(hù)人體陽氣。 材料： 芫荽50g、黃豆芽500g、瘦肉100g、香蔥20g、生姜適量（3-4人量）。 烹調(diào)方法： 將芫荽洗凈切成長段，豆芽洗凈，香蔥洗凈切小段，瘦肉切片（可預(yù)先加入生粉、食鹽調(diào)味），在鍋中放入1.5L清水，武火煮開后放入豆芽、瘦肉，改文火繼續(xù)煮10分鐘，然后放入芫荽、香蔥稍煮3-5分鐘，最后調(diào)味食用。 湯品點(diǎn)評(píng)： 春季萬物復(fù)蘇，適當(dāng)?shù)男翜刂房膳c春天的陽氣升發(fā)之氣相呼應(yīng)，使得肝氣調(diào)達(dá)。本湯水中芫荽氣味芳香，也叫香菜，具有發(fā)表透疹、健胃的功效，它不但是我們經(jīng)常使用的一種調(diào)味料，還是一種治療風(fēng)寒感冒、疹出不透的食療方，若遇胃口不佳時(shí)使用少許還可消食開胃。 黃豆芽為是黃豆發(fā)的芽，其屬于發(fā)表之輕劑，外可透發(fā)人體表邪、內(nèi)可化除水濕，用其滾湯也比較鮮甜可口；香蔥也是常用調(diào)味料，其可祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫，平時(shí)對(duì)于風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞也有一定的療效。此湯總體稍辛溫，如遇外感發(fā)熱、濕熱、陰虛發(fā)熱等人群不宜過多食用。 -end- |
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