 你愛吃豬肚嗎？ 很多人都對豬肚這類的內臟類食材都避而遠之，總是擔心膽固醇高，但是所有的食材都是有利有弊的， 不能一味的拒絕，而是要控制好量， 這樣還會有利于人體的健康呢。豬肚含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，也適宜體虛之人小便頗多者食用。豬肚可謂是豬身上最好吃的部位之一， 有些小貴，要35元一斤。豬肚雖然收拾起來麻煩， 但是吃起來卻是相當過癮，很受歡迎。  豬肚也是老公和兒子最愛吃的食材之一， 我家隔一段時間就會做一次，好讓家里的吃貨解饞。今天就買了一個豬肚回來， 先用鹽和食醋將其清洗干凈后， 再將它鹵好，這樣平時下班回家就能快速的炒制了。喜歡炒豬肚時加入些配菜，這樣既能控制了豬肚攝入的量，也讓營養更均衡，就如這道“青椒洋蔥炒豬肚”，下酒下飯又解饞， 趕緊來學會了給家人來露一手吧。  【洋蔥青椒炒肚條】 原料： 豬肚 1個 青椒 3個 洋蔥 半個 八角 1個 桂皮 1個 香葉 1片 老抽 1勺 高度白酒 1勺 紅椒 3根 姜片 1小塊 油鹽 適量 制作：1. 將清洗干凈的豬肚放入冷水鍋中，加入鹵煮的大料、高度白酒、老抽等調味料；  2. 加蓋鹵煮30分鐘；  3. 加入少許鹽，繼續鹵煮， 直至筷子很容易插進去， 這豬肚就鹵好了；  4. 將鹵好的豬肚、青椒和洋蔥都切成細絲；  5. 燒熱鍋放入適量的油， 將洋蔥絲放入鍋中爆炒；  6. 爆香后加入肚絲進去翻炒；  7. 翻炒兩下后加入青椒絲進去翻炒；  8. 翻炒變色后加入少許鹽調味， 翻炒均勻；  小貼士：1. 豬肚提前清洗干凈后加入鹵煮的大料煮熟； 2 煮到筷子很容易插進去，這豬肚就鹵好了， 浸泡一段時間會更入味； 3. 炒菜時要先爆香洋蔥， 豬肚是熟的，青椒很易熟，簡單的翻炒兩下后即可加鹽調味。 |
|
|
