日常這些食物有抗炎和增加炎癥的效果，類風濕患者要小心別吃錯！

這些食物具膳食纖維，可以滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，研究顯示，增加飲食中的膳食纖維可降低炎癥指標C反應蛋白的水平。同時，水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而有助于緩解關節炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物，均有助于緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。

有研究顯示：魚油能夠緩解關節疼痛，減輕晨僵，甚至能夠減少患者的用藥量。國外營養師推薦類風濕患者每周能夠進食兩次深海魚類，美國營養協會注冊營養師Ruth Frechma說過：“魚油中含有的omega-3 脂肪酸，是食物中最有希望能夠對抗炎癥的成分。”推薦魚類包括有鯡魚、鯖魚、鱒魚、鮭魚和金槍魚等。

以植物油為主，少用動物油，動植物脂肪比例為2:1為宜，以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油(不是魚肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質，能夠阻斷引起炎癥的一些酶，這個原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥相同。

研究顯示，類風濕患者通常伴有低硒，而硒是一種礦物質，全麥類谷物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高，具有抗氧化的作用，通常認為其對炎癥控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風險，所以在補充硒元素時，請咨詢醫生。另外，維生素D也有益于類風濕患者，尤其對伴有繼發性骨質疏松并發癥的患者來說，維生素D對防止骨質疏松絕對有益，對降低老年女性類風濕患者調節免疫系統也有好處。雞蛋、全麥面包、谷物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。

說完了對類風濕患者有益的食物，接下來在聊聊哪些是類風濕患者不能碰或者應當少吃的食物。

高脂肪類食物對關節有較強的刺激作用，因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎癥介質等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏松與關節破壞。

大部分的甜食中因其糖類易致過敏,尤其是類風濕患者本身免疫較為低下，可加重關節滑膜炎的發展,易引起關節腫脹和疼痛加重。另外，少食牛奶、羊奶等奶類，以及花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，這些食物能產生致關節炎的介質前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，也是容易致患者過敏而引起關節炎加重、復發。

例如漢堡、炸雞或燒烤類等，這些經過高溫加熱的食物會產生一些糖基化終末產物，雖然目前沒有這些產物與關節炎相關的直接證據，但是炎癥水平高的患者體內糖基化終末產物水平也較高，可以說明某些聯系性。

這里的刺激性食物包括很多，包括油炸、辛辣的食物，還有就是酒、咖啡和茶等飲料，同時也要少抽煙以及注意避免被動吸煙，因為這些都有可能會增加患者炎癥水平。