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大家好，歡迎來到小花美食，我是小花。 說起毛血旺那可是小花一直都很喜歡吃的一道菜，每次去餐館都必點它，毛血旺的特色就是辣，那種香濃的味道，麻辣的誘惑，吃起來感覺舌頭都在跳舞了，好吃過癮，更上癮，每次吃毛血旺都要多吃好幾碗的米飯。今天小花把自己做的毛血旺教程分享給大家，如果有喜歡吃的可以做個參考自己在家做。 首先我們準備這道菜的食材： 主料：牛百葉5 0 0克、午餐火腿2 5 0克、鴨血 2 0 0克、黃豆芽1 0 0克、豆腐皮1 0 0克、還帶結1 0 0克、肥腸2 0 0克 輔料：大蔥2顆、大蒜5瓣、生姜3片、香菜2顆，干辣椒一把、花椒麻椒各一小把、干辣椒面適量 調料：鹽、豆瓣醬、生抽、料酒、味精、白芝麻、火鍋底料 1.將所有準備的食材青清洗干凈，鴨血切成薄厚均勻的片，午餐火腿也同鴨血一樣切片，魷魚斜著切出花刀在切成小塊，豆腐皮切條，肥腸切小段。 2. 取鍋，鍋中倒入底油，冷油下入切好的生姜和大蒜、豆瓣醬，小火炒香炒出豆瓣醬的紅油，在加入適量的一塊火鍋底料，在倒入清水（如果有熬好的高湯更好，做出來的味道更好吃），水開后，依最難熟的菜品依次的放入鍋中，然后加上適量的鹽、生抽、味精，（鹽的多少根據自己的口味適量添加）煮至所有菜品都熟之后全部都倒入盆中。 3. 取白芝麻、花椒、麻椒、干辣椒灑在煮好的菜上，另取鍋燒油，油熱后倒在這些備料上面，（可以聽見嗞啦嗞啦的聲音）此時香辣撲鼻的味道就出來了，一道麻辣過癮的毛血旺就做好了，最后撒上切好的香菜。雖然做法不是很正宗，但是味道卻不一般，非常好吃，過癮更解饞。 小貼士：在做這道菜的時候，我們可以提前將所有的菜品都經開水焯水一下，煮到五六成熟時撈出，然后在做的時候就更容易煮了。 配菜可以選擇自己喜歡吃的菜品，做的方法一樣。 感謝大家一直以來對小花的支持，小花每天都會分享幾道菜品，每天都有更新，如果喜歡請不要忘記關注我，如果你有想吃的菜而且不會做，可以參考小花的方法來做，小花將盡可能滿足分享你們所指定的菜品，歡迎你發表意見和觀點，謝謝關注。 |
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