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家常菜的多種做法，簡單易做，在家就能品味的幾道菜！ 魷魚紅燒肉 食材：1塊豬肉，2根蔥，1根紅辣椒，1勺冰糖，適量的八角，1條魷魚，3片姜，適量的醬油和紹興酒。 做法：1.先把魷魚外面的那層紫色的薄膜給洗掉，然后把魷魚切成條狀，把青蔥切成段，將結成片辣椒的籽去掉，備用。2.然后把肉切成小塊，把水燒開之后將肉放進燒水里，先燙一遍，然后盛出來。3.等油鍋熱了之后，先把冰糖放進去融化成焦糖色，然后把肉放進去，進行翻炒，直到五花肉上色為止。 4.再把姜片，辣椒放進去爆炒出香味，再倒入適量的紹興酒，把魷魚倒進去繼續翻炒，再加入適量的八角，醬油，蔥段進行翻炒。5.往里面倒入適量的水，然后進行燒滾之后，再用小火煮50分鐘左右。等收汁之后，這道菜就做好了。 香菇豆腐 材料：北豆腐1片，干香菇，大蒜 1小塊生姜，1片蔥花，1片大茴香，8片辣椒，1小段肉桂，老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。 實踐： 1，將干蘑菇洗凈，然后浸泡在溫水中（可以將少許糖放入水中，浸泡的蘑菇最好吃）。使用前取下并排干（使用蘑菇水）。如果它很大，將它切成兩半。 2，將豆腐切成方塊，在水中煮沸，然后取出并徹底瀝干水分。 3，鍋熱后，將油倒入鍋中，炒豆腐，炸至兩面呈金黃色。 4，洗凈綠蒜切段;生姜切;洋蔥切小段;準備胡椒，茴香，肉桂。 5，熱鍋冷油，小火蔥姜和肉桂，大料，胡椒。 6，倒入油炸豆腐，轉火，小心翻炒。 7，分別倒入蘑菇和洗發水（不要倒在底部沉積的雜質）直到沒有材料。 8，倒入綠色大蒜，轉移到醬油，醬油和蘑菇精華。大火煮沸后，轉到低火，直到湯厚。最后，加入糖，芝麻油和鹽，攪拌均勻。 蘆筍燴牛肉。材料：蘆筍一小把、牛肉200g、蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭4、姜、淀粉、料酒1、老抽等等。首先我們需要先把牛肉塊給切成小丁，然后我們把蘆筍的老根給去掉，之后我們把蘆筍也切成跟牛肉差不多大小的小丁，之后我們把蒜跟姜也都切成碎末備用，之后我們在鍋中倒入一些蠔油，然后我們再加入糖跟胡椒粉以及少許的清水，再放入少許的淀粉跟料酒，之后我們用手抓均勻了之后，我們就可以腌制上一段時間了，然后我們在鍋中倒入油，等到油溫合適了之后，我們就可以把牛肉粒給倒入鍋中去了，我們快速的翻炒，之后我們等到牛肉變色了之后，我們就可以把牛肉給裝在盤子里面去了，然后我們在鍋中再到一些油，之后再把蘆筍給倒入鍋中去，翻炒一會兒之后，我們就可以撒上一些清水在鍋中去了，之后我們把牛肉粒再倒回到鍋中去，然后我們撒上一些蠔油跟黑胡椒我們就可以出鍋了。 |
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