 “耳朵眼” （注）和“狗不理”一樣，其名土的掉渣，俗的鄙下，在民間說說可以，難登大雅之堂，把它與美食掛鉤，更出乎一般人的想象。但事在人為，在高度現代化的今天，“耳朵眼”、“狗不理”和“十八街麻花”，卻成了聞名于世的天津美食，成了天津的招牌。 耳朵眼炸糕店，外觀樸素大方，一派中國風格，民族氣派。但進入大堂，眼前一亮，因為“耳朵眼”很豪華，并處處顯露著歐洲氣派羅馬風韻。炸糕只是招牌，“耳朵眼”的清真美肴才是店里的主打。耳朵眼的菜肴，地道、精道，很有味道。在這里用餐是種享受，與北京不同，它有真正的天津味（衛）道。           注釋： 耳朵眼炸糕(Erduoyan fried rice cake)的生產有百余年歷史，清光緒年間，創始人"炸糕劉"劉萬春以賣炸糕謀生，該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被食客戲稱為耳朵眼炸糕。1957年該店加入公私的合營，78年經市飲食公司定名為"耳朵眼炸糕店"。 |
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