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為了美美的迎接夏天，無論多嘴饞的姑娘都開始了新一輪的減肥大計。 但是，愛甜食的姑娘誰能說不吃就不吃呢？雖然嘴里說著不要，但是身體卻很誠實。 又怕長胖，又控制不了嘴，怎么辦？ 長帝君今天給大家支個招！那就是：自己在家做甜品！從原材料上控制熱量的攝入。 這樣不僅能省錢買更多漂亮的衣服，還能為家人親手做出低油、低脂、零添加、純天然的健康美食。 這里推薦10款無油食譜給你，低熱量還好吃，希望能減輕吃貨們的“罪惡感”。 1 無油酸奶蛋糕材料 雞蛋2個 / 蛋糕粉40克 玉米淀粉20克 / 過濾掉乳清的酸奶100克 細砂糖60克 / 檸檬汁幾滴 做法 1.酸奶中加入20克細砂糖攪勻 2.分開蛋清、蛋黃，蛋黃加入到酸奶中攪勻 3.篩入混合的蛋糕粉、玉米淀粉；切拌均勻的蛋黃糊放一邊待用 4.烤箱自帶的烤盤放入烤箱的中下層，從下往上數第二層，放入一個深烤盤，加入烤盤高度一半的熱水，水溫差不多在80度左右，以上下火均145度開始預熱，時間設定為一個小時 5.蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克細砂糖，第一次加糖時加入幾滴檸檬汁；一直將蛋清打發至大彎鉤狀態 6.取1/3的蛋白霜于蛋黃糊中，切拌均勻；拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜中，切拌均勻后，倒入模具中 7.模具在臺面上震幾下，震出大氣泡；模具放入有水的烤盤中，烘烤55分鐘；感覺蛋糕表面上色深，可在模具上方插入烤網，上面放一張錫紙 8.烘烤結束后，取出裝水的烤盤，蛋糕繼續留在烤箱中，繼續燜十幾分鐘 2 無水無油老式蛋糕
材料 雞蛋3只 / 細砂糖75 / 低筋面粉75克 做法
1.雞蛋打入碗里，加入白砂糖，用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺
2.然后再低速打發至細膩，花紋不易消失即可
3.篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻
4.拌好的面糊裝入一次性裱花袋，然后擠入高溫紙杯8分滿
5.送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤20分鐘左右
6.成品 3 無油酸奶蘋果面包
材料 高筋面粉275克 / 酸奶177克 酵母3克 / 雞蛋液25克 / 細砂糖20克 鹽2克 / 蘋果1個 做法
1.粉類過篩，將所有材料全部混合在一起攪拌揉成面團,揉至出膜（如圖）
2.揉好的面團裝入碗里，蓋上保鮮膜發酵,發酵至原來體積的2倍大,發酵好的面團取出排氣，并分成50克每個的小面團，搓圓
3.蘋果洗凈去皮切成小粒，用水加糖加檸檬汁泡5分鐘后放入油鍋翻炒至變軟
4.取一個面團，搟開，然后鋪上炒好的蘋果粒
5.捏好封口，再搓圓，然后放入紙杯中,依次做好后放入烤箱進行二次發酵
6.取出刷上蛋液.放入提前預熱好的烤箱中，上下火150度，烤箱中層，烤20分鐘就可以出爐了 4 檸檬無油蛋糕
材料 雞蛋5個 / 低筋面粉150克 白糖90克 / 熟的黑芝麻適量 / 檸檬1個 做法
1.備好所用食材。將蛋清分離出，分次加入白糖。打至白蛋糊倒扣不流
2.再加入適量檸檬汁,再繼續打至融合至蛋白掛尖勾
3.再分次將蛋黃加至在蛋白里，快速打至融合
4.再將全麥粉過篩加對在里面。上下拌制至無干粉狀
5.孔模里放上紙托。再將蛋糕糊擠在紙托里，再用適量的熟芝麻點綴一下
6.放入預熱好的烤箱上下烤模式140度烤25分即可 5 無油水果蛋糕
材料 雞蛋兩個 / 白糖40克 / 香草精7、8滴 普通面粉20克 / 玉米淀粉25克 玉米淀粉5克 / 糖粉5克（撒于表面） 做法
1.準備一張烘焙油紙，用鉛筆或圓珠筆畫出16厘米的圓，將油紙翻過來鋪在烤盤上 2.蛋白、蛋黃分離，三次加糖，將蛋白高速打發出小尖角，即十分發的狀態 3.不需要清洗打蛋頭，直接打發加了香草精的蛋黃
4.分次將蛋黃打發到濃稠，提起打蛋器，滴落的蛋黃糊不會馬上消失 5.將三分之一蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻，加入剩下的三分之二蛋白，攪拌至大理石紋（大體混合，無需均勻）在蛋糊中篩入面粉，大力快速翻拌均勻
6.用刮刀將蛋面糊倒入油紙上，抹出一個半球形狀，篩入玉米淀粉和糖分，用抹刀輕輕割出紋路（切一刀，擦干凈再切下一刀）
7.烤箱預熱170度，中層上下貨，烤20分鐘左右，將油紙和蛋糕一起放在晾網上晾涼，將蛋糕體橫切為二
8.淡奶油打發出小彎角，即九分發的狀態，在底層蛋糕上抹一層奶油，鋪上芒果、獼猴桃、草莓丁，稍微用抹刀按壓一下，再抹第二層奶油，蓋上頂部蛋糕即可 6 無蛋無油版面包
材料 高筋面粉200克 / 黑麥粉50克 酵母2克 / 鹽4克 / 紅糖50克 / 熱水170克 葡萄干30克 / 藍莓干30克 做法
1.先將葡萄干和藍莓干洗干凈，清水浸泡至軟（或用朗姆酒漬一下做出來的面包風味更好）
2.紅糖用170克熱水融化，晾涼，紅糖水倒入面包機桶內，再加入其余主面團材料
3.選擇和面程序20分鐘，揉成光滑面團，葡萄干、藍莓干加入面包機桶內，再揉5分鐘左右，材料分布均勻即可
4.揉圓放在盆里，放進長帝蒸烤箱內進行發酵，30°發酵1-1.5個小時
5.直到發酵兩倍大后取出，面團取出，放揉面墊上輕輕按壓排氣，蓋上保鮮膜，稍稍松弛一會兒
6.面團重新揉圓，放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵，35°50分鐘左右
7.直到兩倍大，發酵好的面團，頂部篩高筋面粉，想好自己想要的花紋，用刀片割包，主花紋割深一些，輔助的花紋淺一些
8.烤箱選擇上下烤模式，210度，28分鐘，先預熱10分鐘，面包放入中層，轉純蒸模式1-2分鐘，看有蒸汽噴出后轉回上下烤模式，烘烤28分鐘左右，觀察上色，及時蓋上錫紙繼續烘烤 7 無油無糖紫薯糯米餅
材料 去皮紫薯160g / 水50g 糯米粉105g / 芝麻15g 做法
1.紫薯去皮切片開水上鍋蒸15分鐘（筷子可以輕松戳穿）熟透即可，取出用勺子按成糊狀
2.加水和糯米粉揉成不粘手的面團，分別搓均等的圓球
3.兩面都蘸芝麻按壓成扁圓型（這樣芝麻不易掉）全部做好擺在有油紙的烤盤里
4.長帝烤箱提前預熱完畢，放入紫薯糯米餅165度上下火烤10分鐘即可 8 無油版紅茶小餅
材料 雞蛋兩個（帶皮約55克一個） 低筋面粉65克 / 糖粉50克 / 紅茶包2個 做法
1.雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝在無水無油的盤子里，用電動打蛋器充分打發蛋白，打到有粗泡產生的時候倒入糖粉
2.之后繼續打發到蛋白呈細膩泡沫狀，可以掛在打蛋頭上不低落的狀態
3.然后將蛋黃稍微攪拌一下，倒入打發好的蛋白里，拌勻
4.然后篩入低筋粉，將紅茶包拆開，將茶末倒入。用刮刀攪拌均勻。然后倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分鐘
5.冷藏好了以后往鋪了油紙的烤盤上擠成喜歡的形狀
6.放入預熱好的烤箱，180℃上下烤15分鐘 9 無油無糖葡萄干核桃歐包
材料 全麥面粉600克 / 葡萄干80克 朗姆酒適量 / 酵母粉5克 / 核桃50克 脫脂牛奶450克 / 鹽8克 做法
1.把所有材料（除葡萄干和核桃外）全部倒入廚師機內，酵母粉和鹽分開放，啟動揉面程序，把材料混合拌勻成團的狀態即可
2.攪拌成團的面團加入浸泡過的葡萄干和烘烤過的核桃仁（核桃仁要掰碎一些），繼續啟動揉面程序，把所有干果和面團都混合均勻后即可
3.放在溫暖的室溫下進行面團第一次發酵。面團發酵至2倍大，手指戳洞不回彈不回縮，發酵完成
4.把面團取出放在揉面墊上，按壓揉勻排出空氣。把面團分割成6等分，揉勻后靜置10分鐘
5.取一份面團搟成長條狀，然后由上自下卷起
6.卷好的面團最后收口要捏緊，分別放在烤盤油紙/油布上，進行第二次發酵
7.二次發酵完成后，在面團上用割刀劃幾刀，并在發酵好的面團表面均勻的撒上適量全麥干粉
8.烤箱預熱200度，烘烤時間35分鐘。烤制完成后，取出面包放置在晾網上冷卻后即可切片 喜歡美食的小伙伴別忘了點擊關注我們哦！~ |
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來自： 昵稱54442012 > 《美食》
