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水餃算得上是比較傳統的一種美食了，平常在家都會做，而且它有各種餡料，最常見的就是豬肉大蔥、韭菜雞蛋、芹菜豬肉、玉米、蝦仁等等，根據個人口味可以做自己喜歡的餡料，非常美味！而今天我要給大家分享的是一種比較特別的餃子餡料，把它包入餃子中，比豬肉好吃10倍，而且營養翻倍，大人小孩都愛吃，后悔沒早學會！
準備食材：鲅魚、韭菜、面粉、五花肉、姜、鹽、姜粉、醬油、花椒粉、蠔油、還有油鹽 第一步：新鮮的韭菜清洗干凈備用、五花肉剁成肉泥備用（五花肉是基礎的餡料，特別的餡料還在后面）
第二步：醒面，把盆中放入面粉和適量清水和少許酵母，攪成絮狀，然后再揉成面團，再用保鮮膜封住醒面10分鐘
第三步：另取一個盆，在里面放入剁好的五花肉泥，然后往里面依次放入醬油、蠔油攪拌均勻備用
第四步：把鮫魚肉用勺子刮下來，除去魚刺和魚皮，然后再把刮下來的肉放入豬肉泥中，再把韭菜剁碎一起倒入，然后再依次放入姜粉、花椒粉、適量清水、還有適量的油和鹽，然后用手抓勻備用（把鮫魚如此處理，不僅不怕有刺，而且還能保留它原有的味道和營養）
第五步：把醒好的面團搓成長條，再揪成劑子，然后用搟面杖搟成餃子皮，接著便是包餡了
第六步：包好的餃子用手捏緊，特別是中間的部位，一定要嚴實，不然在煮的時候容易破皮，那樣就不完美了
第七步：最后就是起鍋倒水，等水沸騰的時候，下入包好的餃子，煮至浮在水面即可撈出食用
在餃子餡料中加入鲅魚，味道十分鮮美，不僅沒有腥味，而且能讓包好的餃子口感上升一大截，營養美味放心食用，感興趣的一定要嘗試做做，相信吃一口，就能讓你上癮！
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