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什錦玉米粒  材料：甜玉米粒、青豆、胡蘿卜、火腿、鹽、油 做法：1、胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆洗凈備用； 2、胡蘿卜、青豆焯水撈出，瀝干水分； 3、鍋內倒油，燒熱后下入胡蘿卜丁、玉米粒、火腿丁、青豆，加鹽，用中火翻炒一會兒； 4、出鍋裝盤。 雙椒燒茄子  材料：園茄子、青紅椒、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、米醋、白糖、鹽、水淀粉、油 1、茄子去皮滾刀切塊，放少許鹽，腌10分鐘，然后瀝去水，擠出茄子中的水分； 2、青紅椒去蒂去籽切塊，蔥切段、蒜切片、姜切絲； 3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炒熟過油盛出； 4、鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥段、姜絲炒香，然后放入炸好的茄子和青紅椒塊，翻炒均勻，然后放生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、醋調味，翻炒均勻； 5、再用水淀粉勾芡，出鍋前撒上蒜片即可出鍋裝盤。 春筍炒肉絲  材料：里脊肉、春筍、青椒、小紅椒、淀粉、料酒、生抽、蠔油、蒜、油、鹽、雞精 做法：1、里脊肉切成絲，加入少許淀粉、料酒、生抽、蠔油腌制10分鐘；蒜切末； 2、春筍剝去外殼洗凈，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈； 3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘； 4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散，炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會； 5、倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽、雞精炒勻即可出鍋裝盤。 |
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