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大多數能買到名茶，諸如“西湖龍井”、“六安瓜片”、“蒙頂甘露”，都名不副實。 其實，除了名氣，買茶還有各種噱頭。 比如年份。 能“后發酵”（酶促氧化）的茶，一是白茶，一是生普。 前者是沒有經過高溫殺青烘焙，后者是殺青不徹底。酶沒有被完全殺死，時間流逝，茶的滋味香氣會有轉化。 但綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶這樣高溫殺青的茶葉，時間流逝，滋味會慢慢寡淡，顏色也會變暗，難看。 現在將烏龍茶、紅茶，甚至綠茶，用類似于普洱茶的壓制工藝，蒸壓成餅，多此一舉。 花高昂的價格，去買年份久的茶，對大多數人而言，并不劃算。體驗一下就好。若買到的是年份久的綠茶，還要看看有沒有變質。 所以，不看名氣，也不要看其他噱頭。 那看什么？ 第一，是否干凈。 “三有”產品，生態茶園，高山茶樹，原產地有廠直接生產。 第二，是否與身體適配。 比如有些人不能喝茶，喝了睡不著覺。主要是咖啡堿的興奮作用。可以少喝綠茶，嘗試喝紅茶。紅茶中茶多酚轉化為茶紅素、茶黃素、茶褐素等多酚類氧化產物，這類物質極易與咖啡堿作用，產生乳酪狀的絡合物，可以降低喝茶時直接攝入咖啡堿的含量，間接降低喝茶失眠的風險。 其實，一口茶湯喝下去，身體會告訴你一切。 好茶不用吞咽，順勢就滑進口中。身體會像接納自己一樣接納它，不會抵觸，也不會抑制。 綠茶久泡大多苦澀，巖茶霸氣高揚很多人不適，熟普沒有茶味，生普沖泡不慎極易苦澀。喝了許多種茶，還是覺得白茶最舒服。 白茶不像其他茶類，價格低了就喝不成。 即使是低等級的白牡丹、壽眉，也可以做到久泡不澀，茶性也溫和滋潤。 它有獨特的藥香蜜香，有超出其他茶類的保健功效，最適合做口糧茶。 |
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