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現在人們的經濟水平提高了，所以給孩子的零花錢、生活費也就越來越多了，也正是因為學生具有一定的消費能力，而且學校附近的人流量比較大，才使學校附近的店面受到創業者的青睞。 幾乎每一個創業者都非常注重新店開業的促銷活動的效果，因為這決定了是否能夠吸引更多的顧客，讓他們知道這里新開了一家店，并進店來消費。 大多數的店鋪在新開業的初期都能夠聚集比較多的人流量，但到了后期，營銷就會越來越吃力，如果有同行的加入進來，老板的壓力就會更大了。 有位老板在大學門口開了一家快餐店，面積也就30平米左右，要知道，學校附近的餐館是比較多的，可以說占了所有店面的80%，這一點都不夸張。在這種競爭激烈的環境下，這位老板的生意做的并不好。 普通的老板遇到這種情況就不知所措了，能想到的就是降價促銷，不僅自己賺不到錢，也只能帶來一段時間的人氣，活動沒有了，還是恢復往常的樣子。 經指點后，老板做了一個活動，使來過的顧客都變成了回頭客，利潤翻了50倍。我們來看一下這個方案： 1、給菜單“瘦身”，打造爆款家常菜 很多老板都認為菜品“越多越好”，可顧客經常吃的也就那么幾個。我們去飯店吃飯時，服務員都會拿來一本菜單，從大魚大肉到各種湯，菜品幾乎是樣樣俱全，但我們往往不知道吃什么。 {!-- PGC_COLUMN --}因此，這位餐館店老板就開始給菜單“瘦身”，只留下顧客經常吃的幾道菜，比如魚香肉絲、西紅柿雞蛋這些家常菜，這樣既能夠減輕顧客選擇的困難，又能給商家帶來便利，比如相關食材可以不用備太多種類，上菜速度也更快了。 學校附近的餐館主要是通過午高峰和晚高峰來掙錢，學生人流量大時，做飯的速度快，就能夠為自己的餐館爭取流量。 2、在套餐中增加湯和小菜，給顧客更好的體驗 現在有很多的餐館免費為顧客提供湯和小菜，這樣確實能夠給顧客好感。湯和小菜的成本并不高，一些小店還會收費，但如果免費給顧客提供，他們就會覺得超值，只是花了12塊錢吃一份快餐，卻吃出了20塊錢的樣子。 3、2元會員卡，快餐免費吃 接下來，老板在網上定制了一批像名片那樣的會員卡，每張賣2元，可以免費吃一頓飯，對于學生來說太劃算了，可以省好幾塊錢呢。他找來幾個和他關系不錯的學生，讓這些學生賣2元錢的會員卡，賣出去的錢都歸他們自己。 這樣看來，老板虧大了，相當于不賺一分錢。但一份售價12元左右的快餐，實際成本就是4、5元左右，會員卡發出之后，給店里帶來了不少的流量，學生紛紛前來就餐。 可是學生來一次，下一次沒有優惠了，他們就不一定再來了。于是，老板便開始追銷，問這些顧客飯的味道怎么樣，想不想下次免費吃？如果想的話，花費12元購買6張價值2元的代金券，就再免費送一張用餐券。 大部分顧客都會選擇花12元買6張2元的代金券，因為下次還能免費吃。其實，整個過程中老板并沒有虧損，一份快餐的成本5元，顧客免費吃兩次就是10元，但卻需要付12元，除去成本，老板還能賺2元。 更重要的是，鎖定了顧客以后的消費，6張2元的代金券，就能夠驅使顧客下次還在自己的餐館吃飯，這樣就能持續賺更多的錢。 2元的會員卡鎖客模式，讓這個生意不太好的餐館利潤翻了50倍，這個營銷策略，我們還可以用在其他行業中，讓顧客不斷在自己的店進行重復消費。 |
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