在農(nóng)村每年過年的時(shí)候都要吃上一條魚，尤其在大年三十的時(shí)候吃一條魚象征者年年有余，意思這個(gè)家里面每年都存有余糧，同時(shí)也有期盼來年風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安的意思。以前的時(shí)候農(nóng)村比較窮，吃魚只能吃最便宜的白鰱魚或者花鰱魚，可能說到這里，有的朋友對(duì)于白鰱魚和花鰱魚不太了解，那么下邊老張就和大家來說道一下白鰱魚和花鰱魚的區(qū)別。首先白鰱魚和花鰱魚都屬于四大家魚之列。四大家魚全都是淡水魚，有青魚、草魚、白鰱魚和花鰱魚組成。白鰱魚在四大家魚里面叫做白鰱，主要以池塘中的浮游生物和小型生物為食。花鰱魚也叫做鳙魚，因?yàn)轭伾劝做桇~偏深色，而且身上的顏色呈現(xiàn)黑白色，所以叫做花鰱魚。白鰱魚和花鰱魚之所以價(jià)格便宜，都是因?yàn)樗麄兊聂~鱗特別的細(xì)小密集，而且身上的魚刺特別細(xì)小、脆弱，無論是做起來還是吃起來都不是太好。 花鰱魚吃頭白鰱魚吃肉。咱們現(xiàn)在特別流行的一道川菜叫做剁椒魚頭，其中這個(gè)魚頭就是咱們今天所說的花鰱魚，花鰱魚的頭比較大。但是白鰱魚比較多背做成魚干，經(jīng)過炮制魚竿的過程中，屢次變得脆弱，吃起來就會(huì)減少被魚刺卡住的風(fēng)險(xiǎn)。而且連魚在合適的水溫和充足的飼料之下，生長(zhǎng)速度非常快，一年可以長(zhǎng)到3斤以上，也就是說白鰱魚和花鰱魚一年時(shí)間就可以完全上市。 其實(shí)無論是白鰱魚還是花鰱魚，現(xiàn)在在農(nóng)村都不是很受歡迎，前幾天老張還去了市場(chǎng)上看件今年的白鰱魚和花鰱魚的售價(jià)只有五塊多，而草魚卻要八塊錢一斤，這個(gè)大家就可想而知現(xiàn)在生活條件好了，農(nóng)村人也不喜歡吃白鰱魚和花鰱魚了，更多的時(shí)候大家情愿選擇鯉魚。 |
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