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五一小長假，大家玩的怎么樣？話說這小長假的氣溫真給力，仿佛一下子入夏了。天一熱，人就總想吃點(diǎn)清爽的。今天咚咚就教大家6道涼菜，爽口開胃，又解饞，喜歡的朋友趕緊收藏！  【菠菜粉絲】食材準(zhǔn)備：菠菜1小把、干粉絲1把、蒜泥少許、鹽半勺、雞精少許、白糖半勺、白醋1勺、熟白芝麻少許、香油少許。 制作方法： 1、首先將菠菜洗凈，粉絲提前泡軟，鍋中倒入適量的水燒開，然后滴入幾滴食用油，將菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。鍋內(nèi)重新倒入適量的水燒開，放入泡軟的粉絲焯30秒，然后撈出放入涼開水中。 2、菠菜擰干水分切成段，粉絲瀝干水分切成段，然后將粉絲和菠菜一起放入大盆中，放入蒜泥、鹽、雞精、白糖、白醋、熟白芝麻、香油，攪拌均勻即可。  【涼拌魔芋絲】食材準(zhǔn)備：魔芋絲1盒、黃瓜、木耳、蒜、小紅辣椒、香菜適量。 制作方法: 1、黃瓜洗凈切絲，木耳泡發(fā)切絲、大蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段。切好的黃瓜絲鋪在盤子里等待備用。起鍋，放入適量的水燒開，放入木耳絲，焯熟后撈出過水，然后將木耳絲放到盤中黃瓜絲上面。鍋內(nèi)加入適量的清水，然后倒入魔芋絲，放入1小勺鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘后撈出，把魔芋絲放在盤中木耳絲上面。 2、將蒜末、紅垃圾啊段放入一個小碗內(nèi)，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌均勻，靜置10分鐘左右，吃的時候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上，然后撒入少許香菜即可。  【皮蛋拌黃瓜】食材準(zhǔn)備：黃瓜1根、皮蛋3個、蒜5瓣、生抽半勺、食鹽適量、醋1匙、白糖適量、芝麻油少許、雞粉適量、辣椒油1匙。 1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘左右，然后用刀背拍碎，皮蛋切瓣，大蒜切成末。 2、將各種調(diào)味料混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒入蒜末，淋上調(diào)味料上桌即可。  【蒜泥茄子】食材準(zhǔn)備：長茄子2根、大蒜適量、香蔥適量、白醋、鹽半勺、生抽1勺、香醋1勺、雞精少許、白糖半勺、香油幾滴。 1、將茄子清洗干凈，然后切成10厘米的長段，然后從中間切開。取一個干凈的盆，倒入半盆清水，然后放入白醋，攪拌均勻，放入茄子浸泡3分鐘。 2、開水上鍋，茄子皮朝上，擺放在籠屜上，大火蒸7分鐘，然后揭蓋取出晾涼。大蒜去皮搗成蒜泥，等待備用。 3、晾涼后的茄子撕成條，放入蒜泥，然后依次放入鹽、生抽、香醋、雞精、白糖、香油、香蔥末，攪拌均勻即可。  【小拌圓白菜】食材準(zhǔn)備：圓白菜小半塊、胡蘿卜少許、鹽1勺、白糖少許、雞精適量、白醋、食用 油、花椒。 1、將圓白菜清洗干凈，切成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈切絲，切好后，將其放入盆中，放入鹽、白糖、雞精調(diào)味，拌勻腌制10分鐘。2、起鍋，倒入適量食用油，小火燒熱，然后放入花椒，炸出香味，然后關(guān)火。將花椒油倒入盆中，放1勺白醋，幾滴香油拌勻即可。  【香椿拌豆腐】食材準(zhǔn)備：香椿1把、豆腐1塊、鹽1匙、香油適量。 1、香椿洗凈，然后用開水燙一下，變綠后瀝干水分，切成香椿碎。豆腐切成小丁，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。 2、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌均勻即可。 |
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