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浙間自古乃繁華之地，物產豐富，美味珍饈更是不勝枚舉。西湖的醋魚、寧波的湯團、紹興的黃酒、湖州的醬羊肉、嘉興的粽子，以及在節日年關里掛滿各大貨莊南北貨店的皮色亮黃、香味濃郁的金華火腿。 金華火腿為浙間最著名的土特產之一，距今已有近千年的制作歷史。話說當年老將軍宗澤行軍途經家鄉義烏，鄉人們聞訊后紛紛將家中珍藏的咸豬腿送到宗澤軍中，犒勞抗金將士。回京后，宗澤將家鄉土產咸豬腿獻于高宗品嘗。高宗嘗后，感覺滋味香濃，連連稱贊，還為它取了個形象的名字“火腿”。宗澤也被后人尊為火腿業的祖師爺。 20世紀80年代的萬隆火腿莊 萬隆火腿莊新貌 杭州和金華火腿關系最為密切的要數清河坊四拐角處這幢保存完好的三層西洋小樓了。至今，西洋小樓露臺門廊，石墻山花，就連大門上的匾額仍還保留著舊時的字號“萬隆”。“萬隆”，全稱“萬隆火腿莊”，當年杭城專售腌肉咸魚、香腸火腿等腌臘制品的百年老字號，杭城腌臘業的頭一家，坊間也流傳著“腌臘上品推萬隆”的老話。 萬隆火腿莊由來自寧波的陳姓商人創辦于清同治三年（1864），始稱“萬隆腿棧”。火腿皆取自金華東陽、義烏兩地的名豬“兩頭烏”，因兩頭黑，中間白，故得此名。兩頭烏雖說生的奇怪，但卻是腌制火腿的絕佳原料。萬隆火腿莊所售的火腿均來自義烏、東陽，尤以東陽上蔣村所制“雪舫蔣腿”為上，曾是朝廷的貢品。無論平日還是年關佳節，萬隆火腿莊總是每日賓客盈門，買賣不絕。當年魯迅先生任教浙江兩級師范學堂時，就時常光顧，即使定居上海后也常托人到萬隆購買火腿，不愧是萬隆火腿的忠實粉絲。
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