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“ 越來(lái)越多的酒友對(duì)老酒感興趣， 要與老酒收藏的土豪交朋友， 不會(huì)幾句“黑話”怎么混？ ‘老板，你這有五糧液老酒嗎？’ ‘有！蘿卜和麥穗，你要哪種？’ ？？？ ” 走進(jìn)老酒店鋪，如果遇到以上對(duì)話，新手藏友一定會(huì)感到困惑不已。 有關(guān)老酒的行話，我將介紹收藏老酒、尤其是陳年名酒時(shí)常見(jiàn)的行話，這些名酒里的約定俗成往往源于幾個(gè)方面： 酒瓶、封口、瓶標(biāo)、注冊(cè)商標(biāo)、廠家信息等。學(xué)習(xí)與名酒有關(guān)的行話，可以說(shuō)是入門(mén)必備，對(duì)收藏名酒有著極大的幫助。 那些年 我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)的茅臺(tái)行話 【黑醬、黃醬】 老茅臺(tái)之于老酒界，正如茅臺(tái)之于中國(guó)酒界。無(wú)論從認(rèn)知度到收藏價(jià)格，均可在酒界、藏酒界傲視群酒。 老茅臺(tái)的行話頗多，如黑醬、黃醬（其行話源于酒瓶外觀），指的是早期專(zhuān)供茅臺(tái)。它們往往采用的是瓶型相同、但材質(zhì)顏色不同的酒瓶，偏黑土黃色的專(zhuān)供茅臺(tái)，我們稱(chēng)之為黑醬；偏黃色的專(zhuān)供茅臺(tái)，則稱(chēng)之為黃醬。 傳說(shuō)中的“黃醬” 【地方國(guó)營(yíng)】 地方國(guó)營(yíng)，這一行話源于廠家信息。一些老茅臺(tái)酒酒瓶正面右下角有“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”的字樣，俗稱(chēng)“地方國(guó)營(yíng)”。 八十年代的地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒瓶身外裹著一層乳白色的綿紙包裝。這一層包裝，是身份的象征，有些酒友買(mǎi)來(lái)地方國(guó)營(yíng)便將這層綿紙撕去，殊不知破壞了品相的完整不說(shuō)，收藏價(jià)格也大打折扣。 【鐵蓋茅臺(tái)】 鐵蓋茅臺(tái)的得名，源于封口。在陳年茅臺(tái)收藏里，以封口來(lái)約定老酒行話的，還有紅皮茅臺(tái)、紅皮鐵蓋茅臺(tái)。 87年后生產(chǎn)的封口為鋁旋蓋的茅臺(tái)酒，此時(shí)茅臺(tái)酒容量從540毫升換成了500毫升，背標(biāo)也換成了新款，其包裝從地方國(guó)營(yíng)時(shí)期的棉紙換成了紙盒，瓶蓋從塑料蓋變成了鐵蓋，因此，這一時(shí)期的酒俗稱(chēng)鐵蓋茅臺(tái)。 到了九十年代中期，鐵蓋茅臺(tái)的封口上多了一層紅色封膜，俗稱(chēng)“紅皮茅臺(tái)”或“紅皮鐵蓋茅臺(tái)”。 而從茅臺(tái)的商標(biāo)引申出來(lái)的行話也不少，如“車(chē)輪”、“五星”、“飛天”、“葵花”、“三大革命”、“三大葵花”，這些都與茅臺(tái)瓶標(biāo)上的注冊(cè)商標(biāo)或者文字說(shuō)明有關(guān)。 聽(tīng)著像會(huì)議的“四大、八大、十七大” 有些藏友經(jīng)常會(huì)說(shuō)：“我收藏了老八大。”在老酒行話中，有不少行話乍聽(tīng)起來(lái)像是會(huì)議名稱(chēng)，實(shí)則指的是“中國(guó)名酒”。 【四大】 全稱(chēng)為四大名酒，指1952年，第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒。分別是茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳。 特別要指出的是，此時(shí)五糧液還未恢復(fù)生產(chǎn)，所以，在傳統(tǒng)的老四大名酒中，五糧液并未名列其中。 【八大】 這里的八大要分為老八大和新八大。 所謂的“老八大”是指在1963年，中國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的八大國(guó)家名酒。即古井貢、茅臺(tái)、董酒、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖以及全興大曲。 而時(shí)隔十余年，在1979年第三屆評(píng)酒會(huì)上，西鳳、全興大曲不幸落榜，劍南春、洋河大曲取而代之上榜，成為“新八大”。 ”新八大“有劍南春和洋河大曲 【十三大】 “十三大”是指1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的十三種名酒。 即茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。 【十七大】 “十七大”是指1989年第五屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的十七種名酒。分別是茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。 這里值得一提的是，十七大名酒，它代表了上世紀(jì)八十年代中國(guó)名酒的最高水準(zhǔn)，因此亦是收藏界的標(biāo)桿之作。 【五十三優(yōu)】 又稱(chēng)五十三國(guó)優(yōu)，指的是被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒的53種酒，有別于國(guó)家名酒。 1989年，在我國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，155個(gè)新參賽的酒樣，經(jīng)五六輪次的編組，最后決出了國(guó)家名酒17種（上文提到的十七大）以及國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒53種。 在五十三種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒中有不少是如今我們耳熟能詳?shù)拿破放疲缌?xí)酒、白云邊、桂林三花、太白酒等。 有關(guān)名酒的行話，絕非一篇文章可詳盡。 舉例來(lái)說(shuō)，光是董酒，便有不少行間暗語(yǔ)，如“紅城董”、“紅董”、“褐董”、“白董”、“藍(lán)董”。 而五糧液亦是有不少行話，究其注冊(cè)商標(biāo)而言，可有“長(zhǎng)江大橋”、“紅旗”、“優(yōu)質(zhì)”；究其外觀，可有“金標(biāo)”、“雙圈”、“單圈”、“長(zhǎng)城”；究其瓶型，可有“麥穗”和“蘿卜”，其中蘿卜指的是五糧液老酒的一種玻璃瓶型，它因形似蘿卜而得名。 紅董，你見(jiàn)過(guò)嗎？ |
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