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干煸豆角 材料：四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量 做法 1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干； 2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用； 3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥； 4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可
剁椒魚頭 材料：白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生姜5片 做法 1、找一個大盤子，先將姜片擺在盤子底部 2、將處理干凈的白鰱魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油 3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有咸味 4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，將蒸好的湯汁倒在鍋內加點淀粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可
青菜蠔油炒香菇 材料：青菜70克、香菇70克、蠔油1湯匙、枸杞10克、鹽適量、蒜8克、蔥1棵 做法 1、新鮮香菇去根，切片；青菜剖成兩瓣兒；將青菜在開水鍋里焯水燙一遍撈出 2、鍋大火燒熱注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分鐘 3、放入青菜、蠔油、鹽一起快速翻炒半分鐘，留出底汁，將菜盛出裝盤，因蠔 4、將鍋中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的湯汁淋在盤中，枸杞裝飾一下即可
蒜苗拌豆腐 材料：豆腐(北)400克配料：青蒜100克調料：花生油25克鹽3克味精2克香油10克 做法 1.?青蒜（蒜苗）摘洗干凈，控去水分，切成末； 2.?豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼后切成2厘米見方的小塊； 3.?豆腐塊放入盆內，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻后裝入盤中，淋入香油即成 |
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