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干煸辣子雞丁 1.雞腿帶骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和鹽抓均腌制15分鐘。 2.姜蒜切片，蔥切丁，蔥葉不用。 3.紅干椒切節，花椒要用紅袍花椒。 4.菜籽油燒至微冒青煙時關火，待油回涼至6成熱時復開火，中火將雞丁炸至表面微黃。 5.盛出備用。 6.清鍋后放少許底油，小火將花椒、紅干椒節煸香。 7.放入姜、蒜炒出香味。 8.放入炸好的雞丁翻炒均勻。 9.依次放入紅醬油、白糖和生抽翻炒入味。 10.關火，放入蔥丁翻炒至蔥香。
姜汁拌腐竹 1.腐竹要提前用冷水浸泡2小時以上 2.斜著刀切，涼拌腐竹，要稍微切小一點 3.燒開水，淖水，注意，煮的時候不能煮得太爛，這樣，也會碎的 4.淖好后的腐竹，要在冷水里過一遍 5.切姜沫 6.之前備好的檸檬蜂蜜汁加入姜沫里 7.加入少許的鹽和白醋 8.切一點西紅柿小丁放進去 9.調好的姜汁倒入腐竹里面 10.稍微顛動幾下盆就可以，這個時候你要用筷子攪拌腐竹會碎
青菜豆腐末湯羹 1.全部材料如圖所示 2.嫩豆腐切細丁、小青菜洗凈切末、蔥切蔥花、姜切絲（因為每次切成末，寶貝都挑得好辛苦，這次切絲，也比較好找一些，她們不吃那個姜。） 3.熱鍋冷油，油溫六成熱放入姜絲和少量的蔥花爆香。 4.接著加入適量清水，水開了后先放鹽。 5.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分鐘。待水再次沸騰時最后放味精出鍋。
家常糖醋魚 1.洗干凈，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線 2.切花刀，豎切，切透后，再橫刀！ 3.放料酒少許鹽腌制10分鐘 4.掛面粉 5.炸金黃裝盤 6.炒番茄醬，放蒜末。 |
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