 丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 如何擁有一段美好的午后時光？ 所需要的其實并不多。 清茶一杯，清風幾縷，再插上一枝清香的花，即可。 喝一杯好茶，身心皆能舒暢。 閑暇之余，泡上一杯老茶，茶與水相遇瞬間，彌漫的茶香，浸潤了整片空氣。 杯中的湯水，晶瑩透亮，醇美似瓊漿。  令人不由得想，歷經歲月沉淀轉化而來的老茶，背后究竟有著怎樣的故事？ 風味簡樸的白茶中，甘醇厚實的老白茶，風情令人迷戀。 喝茶，老白茶有如老友，甘和的滋味，尤為貼心。 喝茶品茶，買好茶，買對茶，是十分關鍵的前提。 那么，在選購老白茶的過程中，該要如何做，才能喝到湯水稠厚飽滿的好茶？健康舒適的喝茶呢？  《2》 買老白茶，并非年份越老越好！ 平凡的日子里，粗茶與淡飯最見生活真意。 風味簡樸的白茶，長期儲存轉化之后的厚重感，尤為令人迷戀。 白茶，一年茶，三年藥，七年寶。但在買茶的過程中，是不是要買年份越老的白茶，才是越好呢？ 喝白茶，是不是年份越高，意味著白茶品質越好？ 這可未必！ 一款白茶，在妥當儲存的情況下，存放時間滿三年或三年以上，即可步入為老白茶的行列。 老白茶的品質優與劣，與年份的高低不一定成正比關系。 喝白茶，真正決定老白茶品質的因素，在于先天產區，后天的制茶工藝，以及后期的儲存條件等。 歲月一去不回頭，經過時光一點一滴慢慢存出來的老白茶，年份不可再生。  闖過經年風風雨雨，才能順利將白茶存成老白茶。年份感是老茶無上的榮耀。 白茶的市場中，貨真價實的老白茶尤為走俏。 在品質有保障的情況下，老白茶的儲存年份越高，存量越少，越為稀缺，越是珍貴。 作為可以長期儲存的茶類，在妥當的儲存下，白茶的活性酶物質會不斷促使自身發生良好轉化。 隨著儲存年份的增加，老白茶轉化出來的有利物質相應的愈加豐富，黃酮類化合物含量更高，養生保健功效更為突出。  但，在選購老白茶時，并不適合盲目推崇年份，認為年份越老的茶越好。 尤為是剛剛入門白茶的朋友，在白茶知識了解不多的情況下，盲目推崇老茶，尤為是年份過高的茶，容易受到各類假茶、劣茶、偽冒茶的傷害。 物以稀為貴，在白茶圈中，貨真價實的老白茶，存量有限，十分珍稀。 在白茶市場中，有著各類鬼魅魍魎，假茶劣茶做舊茶充斥其中，若是一昧追求年份，忽略核心品質，很容易踩入做舊茶的陷阱，白白吃虧上當！ 若是買到了這類品質沒有保障的假茶與劣茶，不僅沒有半分喝茶好滋味，對于身體健康而言，也全無好處! 那么，在選購老白茶的過程中，該要如何買對茶，買好茶呢？  《3》 買老白茶，茶香舒適無異味，很關鍵！ 舒適的茶香，能為平日的喝茶過程增添無限趣味。 品味白茶，純正馥郁的茶香，尤為動人。 優質的白茶，茶香悠長，茶香純正，茶香高揚是最為美好的品質特征。 白茶當中，無論新茶與老茶，一應以茶香豐富，香味純正為佳。 在妥當儲存的情況下，一款白茶無論儲存年份有多老，美好的茶香特性并不會因此消弭。 買老白茶，若是遇上白茶存老之后，茶香自然而然會變淡之類的說辭，需要多加警惕。 亦或者，將發悶發酸的氣味，說成老白茶獨有的歲月的氣息，更是無稽之談。 白茶的儲存，需要嚴格做好避光、密封、干燥、無異味和陰涼處儲存。 在這般精心儲存下，白茶根本不會生出任何怪異氣味！ 品質正常的情況下，老白茶的茶香特性，慢慢的從新茶的鮮香過渡到老茶的甘香。 茶香愈加沉郁、愈加穩重，愈加厚實，香型同樣更為豐富。 一款優質的老白茶，最為常見的茶香類型在于：  【藥香】 老白茶沉郁的藥香，能讓人聯想到不少舒心的回憶。 舒適的茶香，像極了舊時南方家庭中，夏日煮涼茶時散發出來的沉沉氣息。 老白茶的藥香，嗅聞起來舒適又提神，安神怡人。 【稻谷香】 如同置身于金秋曬谷場般的，干燥谷物散發出來的稻谷香，嗅聞起來親切又舒心。 暖暖的日光下，飽滿的稻谷被太陽烘曬過后，散發出一股子迷人的氣味。 這般令人親切的稻谷香，常出現白毫較為豐富的白毫銀針、牡丹王老茶中。  【粽葉香】 曬干過后的粽葉，在包粽子前需要先將其蒸開，使葉片更富有韌勁。 這時，干粽葉被燒開過后，能夠散發出一陣清郁甘香的粽葉氣息。 潔白的糯米，染上粽葉煮來出的汁液，帶出清香的氣味。 老白茶的粽葉香，舒適清香，淳和動人。 若是一款品質不佳的老白茶，干茶會發散出不少怪異氣味，在買茶的時候，嗅聞到這樣的氣味，可要多多留心！ 一、焦味。 嗅聞起來，像是植物被烤焦后的氣味，這樣的焦味，常出現在工藝不正常的白茶中。 在烘干的過程中，用力過猛，操之過急，采用急火烘干，大大破壞了白茶的內在養分，芳香物質受損嚴重，自然呈現出這樣的焦味來。 在買老白茶時，若是遇上了一餅死氣沉沉，色調一致，并非散發出這樣焦味的老白茶，需要多多警惕，這樣的茶，到底是不是灑水高溫烘干后，做舊得來的？  二、酸味。 正常品質的白茶，是不會發酸的，無論儲存年份有多久。 在買老白茶的過程中，若是遇上了帶出酸味的茶，慎買！ 因為這樣發出酸味，猶如不新鮮的梅子般的氣味，十有八九是受潮變質后的產物。 只有存壞變質的老白茶，才會發出如此怪異的酸味來！ 三、霉味。 食物出現霉味，意味著變質情況十分嚴重，完全失去了食用價值。 對于白茶來說，出現霉味的茶，同樣萬萬不能喝。 發出霉味的老白茶，無論其儲存年份有多高，都已經沒有任何價值！ 聞香識茶，在買老白茶的過程中，需要多多用心留意，方能買到真正的好茶。  《4》 買老白茶，湯水要稠厚，要好喝！ 買茶，最終的目的，自然是用來喝。 買老白茶，盲目攀比年份沒有意義。 要茶湯喝入嘴里，喝得舒服，才是最為主要的指標！ 一杯好喝的茶湯，才能彰顯一款老白茶的真正實力。 那么，對于一杯好喝的茶，到底有哪些判斷指標呢？  【湯水要清透】 品質有保障的老白茶，湯水清透是最為重要的要求。 清透的茶湯，不含帶任何雜質，明凈透亮。 如一泓清泉，又似一方湛藍的天。 喝茶品茶，唯有這樣清澈透亮的茶湯，方能叫人放心喝入嘴里。 若是一款茶，泡出來湯水渾濁不堪，哪里還能有喝茶的好心情？ 【茶香要落水】 優質的老白茶，茶香表現力要足夠精彩！ 喝老白茶，不僅聞起來茶香要曼妙舒適無雜味。 喝起來，茶湯里同樣要有茶香。 若單是聞起來香，喝起來不香的老白茶，香得太過輕浮，香與水分離，并非好茶的做派！ 【茶湯要有內容】 品質好的老白茶，內質物豐厚，茶湯表現自然不俗。 經過注水沖泡后，得出來的茶湯尤為稠厚，醇厚，渾厚。 啜飲入口，能感受到茶湯如同老火靚湯般，滋味飽滿，漿感十足，曼妙無比。 喝茶過后，滿口生香，嘴巴里能浮現出十分曼妙舒適的滋味！ 《5》 甘香的老白茶，有著無限精彩。 買茶，買對買好最為關鍵。 選購老白茶，不適宜盲目推崇年份，而要認準品質最為關鍵！ 一杯醇厚舒適的老茶，茶香馥郁，茶味渾厚，舒適無比。 閑暇時分，喝一杯好茶，舒適又休閑! 散誕向陽眠，將閑敵地仙。 詩情茶助爽，藥力酒能宣！ 版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。 |
|
|
