碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。
目前常用的補碘方法以食鹽加碘為主。不過，我們也聽過很多關于碘以及碘鹽的傳言。這些傳言都是真的嗎？
1、我們現在缺碘嗎？
大部分人不缺碘了。
數據顯示，當前中國居民中一般人群整體處于碘營養適宜的狀態，但特需人群還面臨碘營養缺乏的風險。
兒童碘營養從國家級、省級層面處于適宜水平，但部分監測縣兒童處于碘營養缺乏狀態。另外，中國約2/3的省份存在孕婦碘營養缺乏的現象。
2、我們還需要吃碘鹽嗎？
還是需要的。
中國絕大部分地區都是碘缺乏地區，每天從飲水中獲得的碘量約為10μg；一般人群每天從食物中攝入的碘量約為25~50μg。這個數值遠遠達不到一般人群碘推薦攝入量每天120μg。
這部分缺口剛好能由每天攝入的加碘食鹽補充上。
3、加碘食鹽會引起甲狀腺腫瘤嗎？
最近幾年來，我國甲狀腺癌發病率呈增加趨勢，部分人認為罪魁禍首就是日常食用的加碘鹽。
不過，到目前為止，沒有明確的科學證據表明碘過量會引起甲狀腺腫瘤。
專家認為，近些年甲狀腺疾病發病率增加，與人們體檢意識提高，先進設備提高疾病檢出率有很大關系。
也就是說，過去很多查不出來的甲狀腺疾病，在現在的先進技術之下被發現了。
另外數據顯示，全球主要國家甲狀腺癌的發生率都在增加，無論這些國家是否采取補碘措施，無論碘攝入量增加、穩定或下降。并且，增加部分主要是直徑小于1.0厘米的微小癌。
4、碘鹽中的碘酸鉀安全嗎？
我國及世界上大部分國家采用碘酸鉀代替碘化鉀作為食鹽的碘強化劑。
網上曾經有這樣的傳言，說“碘酸鉀毒性比碘化鉀大10倍”，甚至聲稱中國碘鹽強化使用碘酸鉀是“美國人的陰謀”……
這種說法當然是無稽之談。
達到毫克級別的碘酸鉀才可能對人體造成危害，而食鹽中的碘酸鉀含量是微克級別，1000微克=1毫克，兩者差1000倍。這就是說，你完全不用擔心吃碘鹽中毒。
另外，在經過烹調后，碘酸鉀會轉變為碘離子和碘分子（揮發損失）。中國疾病預防控制中心營養與健康所針對碘酸鉀碘鹽的安全性進行了研究，證實加碘食鹽經烹飪后，碘酸鉀幾乎不再存在。
目前，國際組織IGN也認為碘酸鉀作為食鹽的碘強化劑是安全的。
5、沿海地區的人還用吃碘鹽嗎？
有人認為，海帶等很多海產品含碘量都很高，所以沿海地區的居民就不該食用含碘鹽了。
可是，雖然沿海地區生產海帶、紫菜等富碘食物，但是人們不一定會經常吃??！
2009年，衛生部在福建、上海、浙江、遼寧等4?。ㄊ校╅_展的沿海地區居民膳食碘攝入量調查結果顯示，海帶、紫菜、海魚等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低，居民膳食碘攝入來源于這類食物所占的比例相應很低。
沿海地區居民膳食中的碘大部分來自于加碘食鹽。這部分居民同樣需要食用碘鹽。
6、有人不適合吃碘鹽嗎？
有。
部分甲狀腺疾病的患者，應當遵循醫囑控制碘的攝入量。
生活在水源性高碘地區的居民，從飲水中已經攝入足量甚至過量的碘，這部分居民應食用未加碘食鹽。
目前中國已經在水源性高碘地區和病區供應未加碘食鹽。
7、我們該怎么補碘？
對于一般人群來說，只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營養，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。
妊娠婦女以及哺乳期婦女應當增加碘的攝入。孕期碘的推薦攝入量從120μg/d增加到230μg/d，哺乳期達到240μg/d。
對于嬰幼兒來說，母乳以及合格的嬰幼兒奶粉中的碘攝入能夠滿足需要。在開始添加輔食后，輔食中應有含碘豐富的海產品。
兒童和青少年處于生長發育的關鍵時期，對碘的需要量增加。兒童和青少年時期應食用加碘食鹽。
