“茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫色皮中含有豐富的維生素E，茄肉還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。可以用來做成紅燒、炒、蒸、炸、涼拌等等。每一種做法都是那么美味......”
食材明細
肉末燒茄子的做法步驟
2
香辣醬一勺、姜、蔥白、蒜分別切末，沒有香辣醬可用豆瓣醬代替。
5
鍋內(nèi)熱油后，將茄子放入鍋內(nèi)大火油炸。
10
將炸好的茄子和紅椒段放入鍋內(nèi)，加少許清水、生抽、蠔油、鹽、雞精，上蓋小火燜三四分鐘。
小竅門
1、茄子入鍋油炸時，油一定要燒得足夠熱再將茄子放入鍋，這樣茄子就不會吸收太多的油。
2、據(jù)說紫色皮很有營養(yǎng)，建議選用紫皮茄子并且保留這層皮。
