舌尖上的天津，這些百年老店你都去過嗎？

天津人喜歡吃，

也懂吃，

所以在天津大小街頭，

你都可以找到一些，

擁有著百年歷史的老店。

下面這些店

你都吃過嗎？

說到起士林，它一定是許多人心中真正的童年味道。

1901年阿爾伯特·起士林的起士林西餐廳正式開張，起士林成為天津衛歷史上第一家西餐廳。因為各種各樣的原因，起士林餐廳兩次搬家最終來到了我們熟悉的小白樓，也就是在這里了，起士林餐廳經歷了低谷也獲得了新生，它變得更加中國化，更加貼近老百姓。

也許現在的起士林已不及往日榮光，一切都在改變，但不變的是如罐燜牛肉、紅菜湯等傳統西餐的味道以及“起士林”這三個字的招牌為我們留下的美好回憶。

利順德大酒店始建于1863年，“利順德”三字源于儒家弟子為人之道的格言：君子進德修業，利順以德。它是天津老牌四星級酒店，是“中國第一家涉外酒店”，其接待過的知名人物不計其數，李鴻章、孫中山、溥儀、梅蘭芳、袁世凱等名人都曾下榻于此。

如今的利順德被稱為“可住的博物館”，只因為它作為酒店正常營業的同時還擁有中國第一家酒店博物館。酒店餐廳分為中西餐廳，翻開菜單，利順德獨有的歷史名人系列菜單使你仿佛時空穿越回到了過去，溥儀喜歡吃的焗酒汁扇貝、精選羊排；張學良喜歡吃的烤小牛肉、巧克力冰淇淋……

一說起天津的包子，那大家第一時間想到的一定是名揚天下的狗不理包子，如今的狗不理仿佛成為了天津的代名詞。但其實，在天津人眼中創始于清光緒年間的陳傻子包子，卻要比狗不理更勝一籌。

慈禧太后發道懿旨征集民間小吃，陳氏包子被推選上，因掌柜忠厚老實，被慈禧太后御封“傻子包子”。陳傻子包子主要以純肉餡為主，十分適合喜愛大快朵頤的肉食愛好者們。

大福來的鍋巴菜始創于清乾隆年間， 相傳那年乾隆帝下江南回京途經天津，路過煎餅鋪，想喝湯。老板娘便急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺味道很好，就問老板娘名字，回說郭八。乾隆一聽，笑說：“鍋巴可不能叫湯，應再加上一個‘菜’字才好。”又過了幾天一位御前護衛就闖了進來，大聲嚷道：“你的大福來了！”說著，放下皇上賞的二百兩銀子。“大福來鍋巴菜”就此成名。

“大福來”的鍋巴菜傳承至今已有上百年光景，如今依舊火爆，一碗鍋巴菜配上一個炸成棗紅色的雞蛋果子，美好的一天就此開始。

紅旗飯莊前身“同聚樓”，創建于1925年，距今已有近百年的歷史，是著名的天津風味餐館，想吃傳統老味天津菜，紅旗飯莊是一個不錯的選擇，其飯莊內如罾蹦鯉魚、老爆三、清炒蝦仁等天津風味菜品300余種。更是有多樣傳統天津菜只能在這里吃到。

杜稱奇火燒，創建于1922年因其創始人的姓名杜稱奇而得名，最初杜稱奇夫婦兩人在天津南門西魚市姚家下廠以一張小案子賣蒸食、火燒為主。但他的火燒與眾不同，他用大蔥和大茴香先把油煉制一下，然后再合酥。這一招兒，使他烙的火燒味道分外純正、清香。每日店前食客絡繹不絕。

如今的杜稱奇火燒雖不斷改良，但依舊傳承著傳統的味道，要上一口酥脆可口，唇齒留香。

百年，

在歷史的長河中，

也許轉瞬即逝，

但也就是這樣微妙的百年，

為我們留下來這些歷史的味道。