|
辣椒炒雞蛋，這可是一個地地道道的美食，我非常喜歡吃。如果要問用什么辣椒炒雞蛋最好吃？怎么炒最好吃？說實話，我覺得不在于辣椒的品種，而在于炒辣椒的水平。我推薦三種我最喜歡吃的辣椒炒雞蛋和炒蛋方法吧，大家可以參考一下。 一、糟辣椒炒雞蛋。糟辣椒，我們也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒。酸酸的，辣辣的，炒雞蛋很下飯。具體做法是：1、拿出3個雞蛋，破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；2、鍋里放菜籽油或花生油，燒至八成熱，倒入雞蛋，炸熟，用鍋鏟劃碎成塊，出鍋盛入盤子里；3、因鍋里炸雞蛋有少量剩油，再放入少許油，油燒熱后炒糟辣椒至熟；4、倒入雞蛋塊，以及準備好的蒜苗或蔥段，翻炒均勻，出鍋入盤。注意不要放鹽，糟辣椒與雞蛋都有鹽了，再放鹽就變咸了。 二、朝天椒炒雞蛋。朝天椒又香又辣，炒雞蛋很入味，也是很下飯的。具體做法是：1、將朝天椒洗凈切絲，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋，破殼裝碗，放點鹽，將雞蛋攪爛入鹽；3、放油入鍋，燒至八成熱時，倒進雞蛋入鍋，炸熟，用鍋鏟劃成塊狀，出鍋盛入盤子里；4、鍋里放油，油熱后炒朝天椒辣椒絲，大火快速翻炒，加鹽，放入準備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然后出鍋入盤。 三、青海椒炒雞蛋。青海椒，也叫青椒，辣度不高，適合于不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒，一點兒辣椒沒有的菜我也能吃下，所以我也經常吃青海椒調節胃口。具體做法是：1、青海椒洗凈切塊，裝入盤里待用；2、拿出3個雞蛋破殼裝碗，放鹽，攪拌雞蛋入鹽；3、鍋里放油，熱至八成時倒入雞蛋，炸熟，用鍋鏟劃成塊狀，出鍋裝盤待用；4、鍋里放油，油熱放入青海椒塊，大火翻炒至熟，放鹽，放已準備好的蒜苗或蔥段，拌合均勻入鹽；5、關小火，倒入雞蛋，拌合均勻，然后出鍋入盤。 辣椒有很多種，每種辣椒都可以炒雞蛋吃的。在我的眼里，世之萬物皆美味，每種蔬菜都是美食，辣椒也然。每種辣椒炒雞蛋都是美味，只要炒菜時把握好火候就行。燒得不好，再好的主菜配菜與佐料都是沒用的；燒得好，什么都能做成美味佳肴。這是我的感悟，希望能對大家有一定的幫助。 |
|
|
