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酸豆角炒油渣。材料：肥肉，酸豆角，姜，蒜瓣，蔥，紅尖椒，鹽，雞精。做法：將肥肉切成小塊，酸豆角切成小段，姜切末、蒜切末、蔥切小段、紅尖椒切小丁，將肥肉放入鍋中炸出油呈油渣狀，將油渣盛出備用，鍋內留底油下姜、蒜小火炒香，加入酸豆角、紅椒丁大火翻炒，再加入豬油渣炒幾下，最后下蔥段，調入少許鹽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
芙蓉雞片。材料：雞脯肉、菜心、西紅柿、生粉、生粉 、鹽。做法：把雞脯肉剔去筋，放攪拌機里加適量的蛋清攪打成泥，納盆并加放少許的鹽、清雞湯和生粉，然后順一個方向攪打成較稀的雞肉泥，取不粘鍋放少許的油燒熱，用勺子舀雞肉泥入鍋，改小火攤成薄餅狀（注意控制好火力，以免攤出來的雞片色深），出鍋改刀成大小一致的片。另取凈鍋放清雞湯，燒開便放入雞片，加少許的鹽并以小火煨入味，起鍋裝盤時，點綴汆熟的菜心和西紅柿片，最后把鍋里剩余的雞湯用水淀粉勾成玻璃芡，舀在盤中雞片上即成。
干鍋原味豬手。材料：臘豬手，水發黃豆，蒜瓣，花椒粒，干辣椒，姜片，青紅椒片，蔥花，雞粉，胡椒粉，鹽，料酒。做法：臘豬手清洗干凈后，改刀成2厘米見方的塊，放入沸水中大火汆3分鐘,，撈出備用，鍋入菜子油燒至七成熱，下入姜片、花椒粒爆鍋，然后下黃豆、豬手塊、花雕酒小火煸炒出香，接著加入清湯、鹽、雞粉調味后，小火煨30分鐘至豬手軟爛后，再放入蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取出盛入盛器中，最后撒上胡椒粉、蔥花、干紅辣椒，帶上酒精爐上桌即可。
清蒸多寶魚。材料：多寶魚、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、油、紅椒絲。做法：用刀在魚身上斜切花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍腌制30分鐘，蒸鍋中放入水燒開，將姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋大火蒸8分鐘，蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上，炒鍋燒油冒煙時關火，將油澆在蔥絲上，最后將生抽加入魚里即可。
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