做鹵肉有這四種香料就夠了，不用放那么多

愛美食的榛子 ·4天前

鹵肉是我們中國的一大美食，也是我們日常生活中都能吃到的食物。鹵肉有非常多的種類，不知道你最喜歡哪一種呢？老刀最喜歡的就是豬頭肉，很多人都認為豬頭肉非常的肥，其實豬頭肉雖然有點忙肥，但是吃起來卻一點也不膩。特別是豬頭肉剛出鍋的時候，切成片，最好在放點香菜和蔥段，加點陳醋和辣椒油，特別好吃。

今天，老刀就給大家分享在家做鹵菜，該放哪些香料，很多人都以為香料放多了就可以了，其實不是，香料不在多，而在能出味。

1.桂皮

這是一種香味非常突出的香料，但是它的最好的食用方法，就是要用油炸，這樣它的香味才能出來，才能發揮出最大的作用，用它制作鹵肉的時候，你可以多放一點，比如做10斤的鹵肉可以放兩根左右的桂皮。

2.陳皮

這就是我們常說的橘子皮，這種香料非常容易找到，大家平時吃的橘子，可以吃完把皮放在有陽光的地方曬，它的香味非常的獨特，而且在放的時候，也不能放的過多，放的多了，會導致味道比較大。

3.丁香

不少人自己做鹵肉的時候，一定都放過這種香料，不認識它的人，別人說它的時候，可能是以為說一個人，主要是因為它聽起來的非常像一個人的名字。它的香味非常的濃，從它的外形看上去，它就像一顆釘子，味道非常的獨特。但是大家在用它的時候，千萬要注意，一定不能用得過多。如果你做10斤的鹵肉，你只需到放4到5顆丁香即可。如果你吃到的鹵肉非常的香，那么一定是放了丁香。

4.八角

想必大家對這個都不陌生吧，不論是做鹵肉，還是炒雞，都會在菜中放上幾個八角，它也是日常生活中常用的香料之一。在菜中放八角，不僅可以使飯菜更加的有味道，而且還會使菜變得更有香味，但是這個香料也不易放多，放多了就會出現一種苦的味道，一般做10斤的鹵肉，放上5顆就可以了，不適合放多。

內容來自新浪新聞