春天食療食養(yǎng)

　　口唇起泡　容易犯困　皮炎瘙癢

　　春天食療食養(yǎng)

　　吳明

　　口唇起泡

　　風(fēng)多雨少，空氣干燥的春天，人體的水分很容易通過(guò)出汗、呼吸而大量丟失，再加上春天氣溫變化快，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，會(huì)導(dǎo)致人體生理機(jī)能失調(diào)。具體表現(xiàn)為食欲不振、大便干燥、小便發(fā)黃、咽喉干燥疼痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂起泡，甚至?xí)霈F(xiàn)口鼻生瘡的情況。

　　按照中醫(yī)理論注意食性：一般來(lái)講，既不要吃熱量高的食物，也不要吃冷食。少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物；多食鴨肉、鴨血，因鴨肉屬?zèng)鲂裕秤煤蟛辉铮喲云剑瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，能夠以血補(bǔ)血；多選用食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。

　　在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，以提高抗病毒能力。如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等情況發(fā)生較多的主要原因是蔬菜吃得少，維生素B2攝入量不足，應(yīng)多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因?yàn)樗饕S生素C而不是維生素B2。

　　杏仁豬肺燉梨：豬肺200克，杏仁10克，鴨梨2個(gè)（去核切片），冰糖適量。將豬肺洗凈切片并擠去泡沫，與杏仁、鴨梨一同放入鍋內(nèi)加冰糖燉熟服食。杏仁、鴨梨、豬肺三者結(jié)合食用，具有潤(rùn)肺止咳之功效，適用于溫燥傷肺、發(fā)熱頭痛、口鼻干燥、咳嗽無(wú)痰、心煩口渴等癥。

　　絲瓜豆腐魚頭湯：絲瓜1斤，鮮魚頭1個(gè)，豆腐4塊，生姜三片。絲瓜去角邊，洗凈切角形；魚頭洗凈，切開(kāi)兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲20分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲15￣20分鐘，調(diào)味食用。絲瓜性微寒，味甘，入脾、肺經(jīng)，能清熱通絡(luò)，祛痰；魚頭性溫，味甘，入脾、胃，能溫中益氣；豆腐能益氣和中，養(yǎng)陰生津，清胃瀉火。諸物合用，具有清熱瀉火，養(yǎng)陰生津之作用。

　　容易犯困

　　其實(shí)春困不是病，而是自然氣候變化、氣溫回升而產(chǎn)生的一種暫時(shí)生理現(xiàn)象。在這種環(huán)境下，人體各個(gè)部位的血管是擴(kuò)張的，大腦的供血相對(duì)情況下是比較少的，這個(gè)情況人就容易產(chǎn)生困乏。此外，在冬季里，因?yàn)樽贤饩€及陽(yáng)光照射不足，機(jī)體內(nèi)缺少足夠的維生素D，使得機(jī)體的免疫力和工作能力降低了許多。加上維生素?cái)z入也少，所以當(dāng)春天來(lái)臨的時(shí)候，身體功能大多處于半昏睡狀態(tài)。

　　從中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)來(lái)講，春屬木，正是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，理應(yīng)肝氣旺盛。而脾胃屬土，木克土、肝勝脾，人體從冬日時(shí)已陽(yáng)氣消耗較多了，進(jìn)入初春時(shí)容易陽(yáng)氣不足，春雨紛紛時(shí)易水濕內(nèi)困，脾胃運(yùn)化則不暢。在這春困時(shí)節(jié)宜進(jìn)服健脾祛濕的湯品，有不錯(cuò)的效果。另外還可以吃姜，因?yàn)榻行晾蔽叮苁股眢w從內(nèi)部生熱，并增強(qiáng)免疫能力，提神健身。或者喝加入咖啡的牛奶，但不能單獨(dú)喝牛奶，否則越喝越困。

　　鴿肉參芪湯：取白鴿1只，黨參20克，黃芪、淮山藥各30克；將白鴿肉切塊，放入沙鍋中，與黨參、黃芪、淮山藥一起加清水適量煮熟后，加鹽、味精、生姜、蔥花、胡椒粉調(diào)味，飲湯食肉，隔日一次。山藥味甘性平，補(bǔ)脾養(yǎng)胃；黃芪味甘微溫，健脾補(bǔ)中，抗疲勞；黨參味甘性平，補(bǔ)益脾肺，調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)；鴿肉味咸性平，滋腎益氣。

　　山藥胡桃粥：鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克；將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

　　皮炎瘙癢

　　春季容易誘發(fā)各種皮炎、濕疹等，有些是與營(yíng)養(yǎng)素缺乏相關(guān)。凡與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)的皮膚病患者，一定要補(bǔ)充所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如以皮炎、消化道及神經(jīng)精神癥狀為主要表現(xiàn)的糙皮病患者，一定要給予高蛋白、富含維生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃蔬菜及雜糧。

　　皮膚病患者應(yīng)不喝酒與有興奮作用的飲料，以及不吃具有刺激性的辣椒、蔥、姜、蒜香料等物，這些食物往往易刺激感覺(jué)神經(jīng)，易加重皮膚癥狀，還需少吃糖及油膩、煙熏的食品。

　　紅柿肉末蒸豆腐：西紅柿1個(gè)、瘦肉60克、土豆2個(gè)、豆腐1盒。先將豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯湃氪笸雰?nèi)，上面撒上一點(diǎn)鹽；土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放在豆腐上面；瘦肉切成肉末后放在土豆上面；再在上面放切成塊狀的西紅柿；再少許加一點(diǎn)鹽；用旺火蒸約10分種取出，放入味精拌一下，即可享用。此菜富含一定的蛋白質(zhì)，能提高人體的免疫功能。

　　素炒六樣：將芹菜、胡蘿卜、香干、菠菜、黃瓜、花菜各適量，分別切成寸段或片狀；再將芹菜、香干、菠菜和花菜分別投入沸水鍋中焯后備用；炒鍋放油燒熱，先投入胡蘿卜片多炒幾下，再加入黃瓜和其它主料同炒，加入食鹽和少許清水，用旺火滾幾滾，加入味精出鍋。此菜對(duì)皮膚病患者的康復(fù)有一定的輔助作用。